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Concombres

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Le Concombre – Cucumis sativus de la famille des Cucurbitacées est un fruit consommé comme légume d'été pour son caractère rafraîchissant. Le Concombre et le Cornichon appartiennent à la même espèce. Gorgé d'eau, sa culture requiert soleil et arrosages en abondance. Ce légume originaire d'Inde est particulièrement cultivé dans les régions méditerranéennes. Épluché, coupé en tronçons ou en cubes, il se consomme cru dans les salades, les soupes froides. C'est l'ingrédient principal du Tzatziki, plat emblématique grec. Pauvre en calories, mais riches en vitamines et minéraux, le Concombre est réputé être un puissant antioxydant et désaltérant.

Consultez aussi notre dossier "Concombre et cornichon : semis, plantation, culture, taille"

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