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Margose de Chine - Momordica charantia

Momordica charantia
Momordique, Poire balsamique, Concombre africain, Melon amer

3,0/5
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a la réunion c est la margose amère on le cuisine en salade avec du piment

rene, 19/01/2018

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Plante ancienne, grimpante cultivée pour son fruit très amer, consommé cuit dans les cuisines traditionnelles réunionnaises et asiatiques. Ses fruits de 6 à 10 cm de long, à la peau très plissée, sont semblables à de gros cornichons. Semis de mars à mai. Récolte de juillet à octobre.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
3 m
Largeur à maturité
45 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
20 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri chauffé
Période de semis Mars à Mai
J
F
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A
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Période de floraison Juin à Août
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Période de récolte Juillet à Octobre
J
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Description

La Margose de Chine est une plante ancienne, originaire d'Asie méridionale. Plante grimpante, elle est cultivée pour son fruit très amer, consommé cuit, sans la peau ni les pépins, dans les cuisines traditionnelles réunionnaises et asiatiques. Pour enlever un peu d'amertume, ils sont souvent blanchis puis marinés. Elle est également utilisée depuis longtemps en Asie comme remède traditionnel contre le diabète. Ses fruits de 6 à 10 cm de long sont semblables à de gros cornichons. Leur peau est très plissée. Semez de mars à mai. Récoltez de juillet à octobre.

Récolte : la récolte s’effectue lorsque la Margose a atteint sa taille définitive. Coupez le pédoncule à quelques cm du fruit pour lui assurer une meilleure conservation.

Conservation : la Margose, comme les courgettes et concombres, plantes de la même famille, se conserve bien quelques jours au réfrigérateur.

Le petit truc du jardinier : Pas très rustique (sensible au froid), la Margose de Chine est très résistante aux maladies et connaît peu de ravageurs. La Margose de Chine est de bonne compagnie pour toutes vos plantes potagères. Veillez toutefois à ne pas avoir de cucurbitacées à proximité pour éviter les pollinisations croisées.

Concombre et cornichon : semis, plantation, culture, taille
Fiche famille
par Aurélien 14 min.
Concombre et cornichon : semis, plantation, culture, taille
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Juillet à Octobre
Type de légume Légume fruit
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Productif, Résistant aux maladies
Saveur amère
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 3 m
Largeur à maturité 45 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur verte

Botanique

Genre

Momordica

Espèce

charantia

Famille

Curcubitaceae

Autres noms communs

Momordique, Poire balsamique, Concombre africain, Melon amer

Origine

Asie du sud-est

Annuelle / Vivace

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Plantations et soins

Semis :

Effectuez les semis en godets, en poquets de deux à trois graines recouverts d'1 cm de terre, aux mois de mars et avril, sous abri. Pratiquez un premier éclaircissage environ un mois après le semis. La mise des plants en pleine terre se fait lorsqu'ils atteignent environ 40 cm de haut, à distance d'1 m en tous sens, dans un endroit très ensoleillé. Dans les régions peu clémentes, il faudra attendre le mois de mai afin que les risques de gelées soient écartés.

Installez un système de tuteurage à la plantation. Il faudra l'aider au démarrage, mais, par la suite, elle s'accroche seule grâce à ses vrilles.

 

Culture :

La margose affectionne les terres riches. Faites un apport de fumier ou de compost décomposé à la plantation. Elle est aussi assez gourmande en eau et demande des arrosages réguliers pour maintenir la terre humide. Installez un paillage à son pied pour conserver la fraîcheur de la terre. Des binages et des sarclages sont également conseillés pour bien aérer la terre et limiter la concurrence des mauvaises herbes qu'elle apprécie peu.

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  3. 14,50 € Pièce

Semis

Période de semis Mars à Mai
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri chauffé
Levée 20 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Très bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

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