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Cerfeuil

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Cerfeuil

Sous l'appellation de Cerfeuil, on rassemble plusieurs plantes vivaces, annuelles ou bisannuelles de la famille des Apiacées, caractérisées par un feuillage très découpé évoquant celui du persil plat, souvent aromatique, et d'une floraison en ombelles délicates. Le plus connu est le cerfeuil commun (Anthriscus cerefolium), une plante annuelle de saveur anisée et rafraîchissante utilisée pour parfumer la cuisine, en particulier les potages, le poulet aux fines herbes, les pâtes fraîches ou encore les œufs brouillés. Apparentés aux céleris et aux carottes, les cerfeuils sont des plantes potagères et/ou médicinales aux propriétés reconnues (Cerfeuil musqué ou anisé), des légumes anciens à redécouvrir (Cerfeuil bulbeux). Dotées d'une floraison mellifère, les cerfeuils sont des plantes aussi utiles que décoratives

Retrouvez une mine de conseils pratiques dans nos dossiers 'potager' : "Le semis des aromatiques", "La rotation des cultures", "Potager surélevé" ou encore "Permaculture et jardin potager".

Nous vous proposons une belle gamme d'aromatiques à planter facilement au jardin et même en pot sur un balcon ou une terrasse, voire sur le simple rebord de la fenêtre de la cuisine pour les avoir toujours à portée de main.