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Fruits à coque

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Les Noyers (Noix de Grenoble), les Amandiers, les Noisetiers sont des espèces complètement différentes regroupées sous le terme de Fruits à coques. Fruit à coques ou fruit à écale est un terme impropre puisqu'il s'agit d'akène pour la noisette ou de noyau d'un fruit dont la chair ne se consomme pas comme pour l'amande ou la noix. Leur dénominateur commun est simplement d'être enfermé dans un réceptacle très dur et imperméable. Les fruits à coques sont utilisés en pâtisserie concassés ou en poudre pour leur parfum très gourmand.

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