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Choux

Choux

4.4 / 5
(161 avis)

Le ChouBrassica oleracea – de la famille des Brassicacées renvoie à des réalités très diverses. Entre les Choux pommés, les Choux-raves ou les Choux-fleurs, Choux Chinois rien de commun formellement si ce n'est l'appartenance à la même espèce. Choux de Bruxelles mis à part, ce sont généralement des légumes assez imposants dont on consomme les feuilles, la fleur (Brocoli, Chou romanesco) ou la tige. Il se récolte toute l'année selon les variétés et s'avère remarquable par sa richesse en vitamines C et B6 et B9. Il contient également fibres et minéraux comme le calcium en quantité. Aliment minceur par excellence, il n'a bien sûr rien à voir avec la pâte à choux !

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