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Carottes

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La Carotte (Daucus carota) est un légume-racine à semer au potager dès février pour une récolte en été jusqu'en automne. Les graines de cette ombellifère (Apiaceae), lèvent au terme de 25 jours après le semis Ce légume racine de couleur orange présente des variétés à l'épiderme et à la chair de couleur pourpre, jaune ou rouge. Très rustique, les carottes se conservent dans du sable sec à l'obscurité. Parmi les meilleures variétés on trouvera  la Carotte de Carentan, la Carotte Nantaise, la Carotte de Colmar au cœur rouge ou la variété Rothild. Pour tout savoir sur ce légume et sa culture, découvrez notre dossier complet : "La carotte : la semer, la cultiver et la récolter au potager"

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