Graines d'Aubergine

L'Aubergine - Solanum melongena - est un légume-fruit d'été dont on sème les graines au chaud dès février dans des godets en même temps que celles des tomates, poivrons ou piments. Elle se récolte environ cinq mois après le repiquage en pleine terre. Souvent violet profond ayant laissé son nom à une couleur, elle se révèle parfois blanche, panachée, rose, verte ou noire telle l'Aubergine Black Beauty et de formes diverses ovoïdes, allongées comme l'Aubergine de Barbentane ou rondes. Facile de culture, la plante au port arbustif est exigeante en chaleur et en luminosité. Elle a besoin de beaucoup d'eau pour produire ses beaux fruits charnus.