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Poivrons

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Le Poivron – Capsicum annuum – de la famille des Solanacées est un piment doux - Piment doux des Landes - cultivé pour son gros fruit généralement cubique et creux qui sera consommé comme légume. Issu des climats tropicaux d'Amérique du Sud, il a besoin de beaucoup de chaleur et de lumière. C'est un condensé de vitamines – C et pro-vitamines A notamment – qui se consomme cru dans des salades colorées, cuit, grillé, farci ou confit. Ingrédient de choix dans les piperades, le poulet basquaise, les ratatouilles ou les caponatas, le Poivron fait figure de légume estival par excellence.

Consultez aussi notre dossier complet "Les poivrons et les piments : semis, culture et récolte"

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