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Poivron California Wonder - Piment à saveur douce
Poivron California Wonder - Piment à saveur douce
Lève rapidement après le semis
Caroline A., 18/04/2021
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Nous remplaçons à nos frais toute plante n'ayant pas repris dans des conditions climatiques et de plantation normales.
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Le Piment à saveur douce California Wonder est un Capsicum annuum originaire des Etats-Unis. Il se classe dans la catégorie des poivrons tant son taux en capsaïcine est bas. Il produit de jolis fruits carrés à 4 lobes longs de 10 cm.
La chair est épaisse et croquante et l'épiderme vert devient rouge vif à maturité. Dans le poulet basquaise, les ratatouilles ou les farcis, ce poivron laisse développer toute sa saveur légèrement sucrée. Il se consomme aussi cru en salades.
Le Piment California Wonder se sème au chaud de mars à mai et se récolte de juillet à septembre. Chaque pied offre un excellent rendement et mesure jusqu'à 75 cm de hauteur.
Nous avons pour habitude de distinguer poivrons et piments. Le poivron est une appellation pour un piment sans ou presque sans capsaïcine, cette substance qui, plus ou moins concentrée, produit l’effet piquant, voire brûlant.
Le Poivron est un légume fruit qui, comme son très proche parent le Piment, appartient à la famille des Solanacées. C’est une plante vivace en climat tropical qui est cultivée en tant qu'annuelle sous nos latitudes sauf si elle a été placée en pot de telle sorte qu'elle puisse être remisée au chaud pendant la mauvaise saison. Elle produit de petites fleurs, blanches, mauves avec des anthères ou des graines de couleur différentes selon l'espèce.
En cuisine, le poivron se consomme cru en salade, rapidement grillé ou encore cuit en confit, en ratatouille ou encore farci. Il fait partie de ces « fruits du soleil » très appréciés en été.
Au jardin, ou au balcon pour les variétés les plus compactes, c’est une plante potagère qui apprécie le soleil, la chaleur et les arrosages réguliers. Elle gagne, en climat froid, à être installée sous abri. Elle se cultive en terre riche, préalablement amendée à hauteur de 3 kg de compost au m2.
La récolte : le temps de la récolte est conditionné par la couleur de la variété à maturité. Cueillez-les avec un petit couteau ou à la main au fur et à mesure de vos besoin en prenant soin de conserver un à deux cm du pédoncule. Sachez aussi que le poivron continue son mûrissement après avoir été récolté.
La conservation : les poivrons se conservent plusieurs jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Selon la quantité de votre production, vous aurez très certainement envie de les conserver un peu plus longtemps. Il existe plusieurs méthodes : Tout d'abord le séchage qui peut s'effectuer de plusieurs manières : soit au soleil en coupant les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Le séchage à l'air libre en intérieur n'est possible que si les conditions de sécheresse sont suffisantes faute de quoi les fruits deviendront mous. Il peut s'effectuer avec les fruits entiers au four sur la grille à basse température (50°C environ) pendant plusieurs heures.
Vous pouvez aussi opter pour une conservation où le poivron reste frais. Vous aurez alors le choix entre le conserver mariné dans de l'huile avec des aromates, dans du vinaigre façon pickles ou de les réduire en purée. Pour ces dernières méthodes, les recettes abondent. En dernier ressort vous pouvez aussi congeler vos poivrons. Dans tous les cas de figure, lavez puis essuyez-les soigneusement.
Le petit truc du jardinier : Pour lutter contre les araignées rouges plantez des radis à proximité.
Récolte
Port
Feuillage
Botanique
Les Poivrons sont faciles à cultiver. Le soleil et la chaleur ont une part déterminante dans la réussite de cette culture. Ils se contentent de n'importe quel sol même s'il les préfère riches, meubles et drainants. On pourra enrichir d'un peu de sable si le substrat est trop compact.
Semis sous châssis : à partir de mi-février jusqu'à mai, effectuez vos semis en intérieur ou en serres chauffées dans des caissettes à 20°C environ. Vous enfouirez les graines sous 5 à 7 mm de terreau 'spécial semis' car elles ont besoin d'obscurité pour germer. N'utilisez pas de compost lors de cette première étape, vous risqueriez de brûler les futures racines. La croissance des pieds de Poivron est rapide : les graines lèvent entre 3 jours après le semis et une semaine. C'est une moyenne. Ne jetez pas une caissette dont la levée n'a pas eu lieu pendant ce laps de temps en les pensant irrécupérables. Certaines variétés lambinent et prennent leur temps. Lorsque les plants ont atteint 5 à 6 vraies feuilles, rempotez dans des godets qui auront peu plus de place pour leur racine et commencez à les acclimater à l'extérieur les jours de beau temps.
Repiquage en pleine terre : une fois que les gelées ne sont plus à craindre, généralement après les Saints de Glace à la mi-mai, effectuez le repiquage de vos différents plants en pleine terre. Choisissez les endroits les plus ensoleillés et chauds du jardin. Au pied d'un mur exposé plein Sud est une position idéale. Décompactez le sol puis creusez un trou d'au moins 3 à 4 fois le volume du système racinaire de votre plant. Amendez au fond d'un peu de compost bien décomposé. Installez votre plant qui peut être enterré jusqu'aux premières feuilles puis rebouchez. Tassez, formez une cuvette autour du pied puis arrosez copieusement. Attention à ne pas arroser les feuilles pour protéger vos plants des maladies fongiques. Dans le cas où vous souhaitez planter plusieurs pieds, espacez-les de 60 cm en tous sens.
Entretien: installer un paillis au pied de vos plants permet de maintenir un peu d'humidité et de ne pas avoir à désherber. Les plants de poivron n'ont pas besoin de beaucoup d'arrosage : leur système racinaire est pourvu d'une racine pivotante qui recherche profondément les ressources disponibles. N'arrosez copieusement qu'en cas de sécheresse prolongée. Si vous avez opté pour une culture en pot, vous pourrez conserver vos pieds de Poivron plusieurs années en prenant soin de les remiser au chaud et à la lumière pendant la mauvaise saison. En pot, la plante ne pourra pas développer de racine pivotante aussi performante qu'en pleine terre. Il est alors nécessaire de l'arroser régulièrement mais modérément.
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La rusticité est la température hivernale la plus basse qu'une plante puisse endurer sans subir de dommages sérieux, voire mourir. Cette rusticité est toutefois affectée par l'emplacement (zone abritée, comme un patio), les protections (voile d'hivernage) et le type de terre (la rusticité est améliorée par un sol bien drainé).
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