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Pommes de terre pour frites

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Période de récolte
Biologique
Livré en
Prix
Croissance
Résistance aux maladies
Hauteur à maturité
Légume de couleur
Taille de légume
Intérêt
Rusticité - Résistance au froid
Zone climatique
Utilisation
Disponibilité
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Parmi les nombreuses variétés de pommes de terre proposées aux jardiniers, certaines sont plébiscitées, à l'instar de la  Bintje, pour la préparation de frites qui seront à la fois fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.  On choisira des pommes de terres dont les tubercules possèdent une chair farineuse, comme l'Artemis ou encore la Monalisa. 

Grâce à leur richesse en amidon, ces variétés présentent le double avantage de ne pas se déliter et de ne pas absorber trop d’huile durant la cuisson. La Pomme de Terre – Solanum tuberosum – de la famille des Solanacées, est un légume-racine incontournable au potager comme dans l’assiette. Il s'agit d'une plante vivace cultivée en annuelle, développant des tubercules comme organes de réserve. Trois grandes catégories de Pommes de terre coexistent : les variétés à chair ferme, à chair farineuse, ou à chair tendre. En gratins, au four, en robe des champs, frites, farcies, etc., elles seront choisies en fonction de leurs caractéristiques. La Pomme de terre est un aliment très nutritif. Par conséquent, elle est devenue un aliment essentiel dans de nombreuses régions du monde.

Consultez aussi notre dossier complet dédié à la plantation, culture et récolte de la pomme de terre.

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