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Pommes de terre pour cuisson four

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Parmi les nombreuses variétés de pommes de terre proposées aux jardiniers, certaines sont particulièrement adaptées à une cuisson au four, qu'elles soient rôties ou en papillote. Ces pommes de terres à cuire au four possèdent des tubercules à chair farineuse, à l'image de la Bintje et de la Manon, ou au contraire fondante comme chez les variétés Samba ou Agata. La Pomme de Terre – Solanum tuberosum – de la famille des Solanacées, est un légume-racine incontournable au potager comme dans l’assiette. Il s'agit d'une plante vivace cultivée en annuelle, développant des tubercules comme organes de réserve. Trois grandes catégories de Pommes de terre coexistent : les variétés à chair ferme, à chair farineuse, ou à chair tendre. En gratins, au four, en robe des champs, frites, farcies, etc., elles seront choisies en fonction de leurs caractéristiques. La Pomme de terre est un aliment très nutritif. Par conséquent, elle est devenue un aliment essentiel dans de nombreuses régions du monde.

Consultez aussi notre dossier complet dédié à la plantation, culture et récolte de la pomme de terre.

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