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Aneth

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Aneth

L'Aneth, Fenouil bâtard, Faux anis ou Fenouil puant est une herbacée annuelle cultivée au jardin d'aromates ou au potager pour le parfum anisé de ses feuilles et de ses graines. Plus facile de culture que le fenouil auquel elle ressemble, elle aromatise de ses feuilles les plats de poissons et de ses graines les cornichons. L'Aneth se sème en place ou en pot au printemps et se récolte tout l'été. Résistante à la sécheresse, elle demande peu de soins : un arrosage léger mais régulier prévient une montée en graine trop précoce. L'Aneth est reconnue pour ses vertus digestives.