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Aneth Hedger - Graines

Anethum graveolens Hedger
Aneth, Aneth odorant, Fenouil bâtard

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Variété pratiquement stérile, elle a une longue durée de vie en vase, en tant que fleur coupée. Ses fleurs ombellifères jaune acide donnent du tonus à tous les bouquets. Parfaitement comestible, vous pouvez allier tous les plaisirs avec cette variété avec sa saveur mélangée d'anis, de menthe et de fenouil. Elle se comporte très bien en pot. Semis de mars à juillet. Récolte de mai à octobre. Floraison de juin à octobre.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
40 cm
Largeur à maturité
40 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
15 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Mars à Mai
J
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Période de floraison Juin à Octobre
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Période de récolte Mai à Octobre
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Description

L'Aneth 'Hedger' est une variété idéale pour les bouquets, avec ses belles fleurs ombellifères qui ont une longue durée de vie une fois coupées. Pratiquement stérile, la plante est aussi excellente en pots. Cela ne l'empêche pas d'être tout à fait comestible, feuillage comme graines. Pensez à elle pour ses qualités gustatives et ornementales, elle a sa place avec les fleurs du jardin. Effectuez le semis de mars à juillet pour une récolte de mai à octobre. Elle fleurit entre juin et octobre.

L’Aneth (Anethum graveolens), également connue sous les noms de Fenouil Bâtard et Faux Anis, est une plante aromatique annuelle originaire du bassin méditerranéen. Elle appartient à la famille des Apiacées (ex-Ombellifères) et offre, en été, de charmantes fleurs en ombelle d’un beau jaune acide, juchées sur de longues tiges. Son feuillage est constitué de feuilles vertes très fines, ce qui lui confère une allure un peu vaporeuse. C’est une plante de croissance rapide dont la hauteur varie suivant les variétés.

L’Aneth est cultivé comme plante condimentairepour ses feuilles, mais aussi pour ses graines. En cuisine, on l’utilise pour parfumer le poisson, les marinades, les sauces froides, le fromage blanc… Ses graines agrémentent le court-bouillon et soulagent les maux digestifs. L’Aneth se consomme aussi en infusion, elle favoriserait l’endormissement selon certains.

C’est aussi une très jolie annuelle dont les insectes raffolent et qui peut sans complexe s’afficher au jardin d’ornement ou dans les bouquets champêtres.

Au jardin, vous l’installerez au soleil en sol plutôt riche, léger et bien drainé. 

La récolte : en début de croissance, récoltez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins puis profitez de sa jolie floraison pendant quelques semaines et, après la montée en graine, coupez les fleurs, récoltez les graines et mettez-les à sécher sur du papier journal ou un tissu.

La conservation : il est possible de conserver les feuilles et les graines de l'aneth, après séchage à l'ombre, dans des boîtes hermétiques. 

Les petits trucs du jardinier : L'aneth sera un très bon compagnon pour nombre de vos plantes potagères : il repousse la mouche de la carotte, les pucerons, les araignées rouges et la teigne du poireau. La proximité du chou rend l'aneth plus résistant et plus productif.

Aneth : semis, plantation, bienfaits
Fiche famille
par Virginie T. 12 min.
Aneth : semis, plantation, bienfaits
Lire l'article

Aneth Hedger - Graines en images...

Aneth Hedger - Graines (Floraison) Floraison
Aneth Hedger - Graines (Feuillage) Feuillage

Récolte

Période de récolte Mai à Octobre
Type de légume Aromatique
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Couleur
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 40 cm
Largeur à maturité 40 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Annuel
Feuillage de couleur vert foncé
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Anethum

Espèce

graveolens

Cultivar

Hedger

Famille

Apiaceae

Autres noms communs

Aneth, Aneth odorant, Fenouil bâtard

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Annuelle

Plantations et soins

Le semis : L'aneth aime un sol frais et meuble, léger, riche en humus. Il a aussi besoin d'une exposition ensoleillée pour bien se développer. L'aneth craint l'exposition au vent. Le semis s'effectue au printemps, dès le mois de mars sous abri et dès le mois d'avril en pleine terre et jusqu'au début de l'été. On pratique un semis en ligne, très aéré, dans un sillon plat d'environ 10 cm de large et de 2 cm de profondeur. Les rangs doivent être éloignés de 25 cm. Recouvrir les graines à l’aide de la terre écartée le long du sillon, puis arroser. La levée prend entre 10 et 15 jours. Dès l'apparition des premiers plants, on effectue un éclaircissement tous les 20 cm. Plus vous échelonnez le semis et plus la période de récolte sera longue.

L'entretien : l'aneth ne nécessite que très peu d'entretien. Un simple arrosage lorsque la terre s'assèche suffit. L'idéal est d'installer un paillage à son pied, car c’est le manque d'eau (stress hydrique) qui peut conduire l'aneth à monter en graine trop tôt.

Le repiquage : mettre un plant tous les 30 cm, en tous sens.

  1. 14,50 € Pièce
  2. 19,50 €
  3. 13,90 € Boîte

Semis

Période de semis Mars à Mai
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 15 jours

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Bordure de massif, Bac, Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -4°C (zone USDA 9b) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger, meuble
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 02:38

Semer des graines de plantes condimentaires

Semer des graines de plantes condimentaires
Pascal Réalisée par Pascal

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