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Valeur sûre

Marjolaine annuelle - Origanum majorana

Origanum majorana
Marjolaine, Origan marjolaine, Marjolaine vraie, Marjolaine des jardins, Origan des jardins, Marjolaine officinale, Marjolaine à coquilles

5,0/5
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J'ai fait deux essais de semis avec ces graines, sans succès. Ce n'est pourtant pas la première fois que je cultive cette plante dans mon jardin. Graines trop vieilles?

Catherine, 06/10/2021

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Valeur sûre
Plante annuelle aromatique, très parfumée, parfois appelée Origan. Elle est facile à cultiver et ses feuilles se récoltent au fur et à mesure des besoins, de mai à novembre. Elle se consomme aussi en tisane. Semis en mars-avril sous abri, mai-juin en pleine terre. Floraison estivale.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
50 cm
Largeur à maturité
30 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
10 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri, Semis sous abri chauffé
Période de semis Mars à Juin
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Période de floraison Juin à Septembre
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Période de récolte Mai à Octobre
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Description

La marjolaine annuelle ou origanum majorana est une plante aromatique, très parfumée. Elle est facile à cultiver et ses feuilles se récoltent au fur et à mesure des besoins, de mai à novembre. Elle se consomme aussi en tisane. Semis en mars-avril sous abri, mai-juin en pleine terre. Floraison estivale.

La marjolaine est un condiment utilisé depuis l'antiquité en tant que produit à vertus médicinales. Très aromatique, elle est particulièrement adaptée aux plats en sauce mais également aux marinades et aux pizzas lorsqu’elle est séchée. La persistance de son feuillage fait de la marjolaine une parfaite plante de potager, de bordure ou pour jardinières.

Il est à noter qu'elle est parfois appelée Origan, un peu à tort car, si elle s'en approche, la Marjolaine des Jardins ou Marjolaine à Coquilles est bien moins rustique et son parfum diffère.

Récolte : Vous pouvez cueillir les feuilles de marjolaine au fur et à mesure de vos besoins. Privilégiez la cueillette le matin pour conserver le meilleur de sa saveur et de ses arômes.

Conservation : Ce condiment se conserve parfaitement frais dans un verre d’eau ou dans un sac plastique en bas de votre réfrigérateur pendant une semaine. Pour une conservation plus longue (près d’un an), séchez le bouquet de marjolaine récolté tête en bas dans un endroit aéré. Placez-le ensuite dans des bocaux fermés hermétiquement.


Le petit truc du jardinier : la Marjolaine apprécie la compagnie du cerfeuil.

L’origan : semis, culture, récolte
Fiche famille
par Solenne 10 min.
L’origan : semis, culture, récolte
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Mai à Octobre
Type de légume Aromatique
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 50 cm
Largeur à maturité 30 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Origanum

Espèce

majorana

Famille

Lamiacées

Autres noms communs

Marjolaine, Origan marjolaine, Marjolaine vraie, Marjolaine des jardins, Origan des jardins, Marjolaine officinale, Marjolaine à coquilles

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

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Plantations et soins

Semis de la marjolaine :

Semez idéalement en mars, sous abri. Repiquez en pleine terre mi-mai. Pour semer directement en place (jardin ou jardinière), attendez au moins mi-mai pour éviter tout risque de gelée tardive. Eclaircissez  après la levée à 10-15 cm.

Positionnez au soleil. Le sol doit être bien drainé, léger, et plutôt sec. Préparez le en mélangeant avec du compost et du sable si votre sol est à tendance argileuse.

 

La culture de la marjolaine :

Paillez la marjolaine avec des pierres, afin de conserver la chaleur. En pots, enlevez l'eau stagnante qui peut s'accumuler. Désherbez régulièrement et récoltez régulièrement pour favoriser le développement des nouvelles pousses. Dès le début de la floraison, coupez les plantes aux deux tiers pour obtenir une deuxième récolte.

 

La marjolaine n'aime pas le froid. C'est pourquoi elle est cultivée dans nos régions comme une annuelle. A l'automne, pour la conserver plus longtemps, paillez les pieds pour les protéger du froid.

 

La marjolaine a une bonne résistance aux maladies. Toutefois, si le sol est trop humide, les racines pourriront. Les insectes ravageurs sont peu nombreux (puceron et araignée rouge) et rares.

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Semis

Période de semis Mars à Juin
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri, Semis sous abri chauffé
Levée 10 jours

Soins

Humidité du sol Sec
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager, Véranda
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

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