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Coriandre cultivée Bio

Coriandrum sativum
Coriandre, Persil arabe, Persil chinois

4,3/5
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Heu, pour l’instant des graines comme prévu. À suivre !

Catherine, 05/11/2023

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Plus d'infos

La Coriandre est une herbe très aromatique, utilisée depuis plus de 3000 ans, possédant des propriétés aussi bien culinaires que médicinales. Très fréquente dans les pays méditerranéens, cette plante annuelle de la famille des Apiacées se cultive facilement, en pleine terre ou en pot. Appelée parfois 'persil arabe' ou 'persil chinois', la coriandre se sème de façon échelonnée au printemps ou à la fin de l'été, pour une récolte de juin à octobre. Les graines sont issues d'un mode de production biologique.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
50 cm
Largeur à maturité
20 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
15 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Mars à Juin, Août à Septembre
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Période de récolte Juin à Octobre
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Description

 La Coriandre Bio est une herbe très aromatique, utilisée depuis plus de 3000 ans, possédant des propriétés aussi bien culinaires que médicinales. Très fréquente dans les pays méditerranéens, cette plante annuelle de la famille des Apiacées se cultive facilement, en pleine terre ou en pot. Appelée parfois 'persil arabe' ou 'persil chinois', la coriandre se sème de façon échelonnée au printemps ou à la fin de l'été, pour une récolte de juin à octobre. Les graines sont issues d'un mode de production biologique.

 

La Coriandre appartient, comme le Cerfeuil et l’Aneth, à la famille des Apiacées (anciennement Ombellifères) et forme une belle plante pouvant atteindre 50 cm de haut. Elle se cultive au soleil ou à mi-ombre, en terre assez riche.

Bien que facile à cultiver, elle fait partie de ces plantes très réactives qui ont besoin d’un minimum de chaleur pour pousser mais qui supportent mal les épisodes de sécheresse qui la font monter en graines rapidement. Pour contrer cette sensibilité et disposer de cette aromatique sur une longue période, nous vous conseillons d’échelonner les semis dans le temps, idéalement toutes les 3 semaines.

C’est une plante condimentaire à l’arôme assez puissant. Les feuilles parfument les marinades, les poissons, les salades. Il est préférable de l’utiliser crue, la cuisson altérant un peu son parfum. Les graines, à la saveur sucrée et citronnée, sont parfaites avec les cornichons mais aussi, moulues, dans les pains d’épices.

 

Récolte : La récole de la Coriandre (feuilles et graines) s’étale, à condition d’échelonner les semis, sur une longue période, du début de l’été à l’automne.

Conservation : Les feuilles de  Coriandre se conservent quelques jours au réfrigérateur ou, quelques mois par séchage ou congélation. Néanmoins, il est préférable, pour profiter de l’intégralité de son parfum, de la consommer fraîchement cueillie. Les graines, une fois bien sèches, se gardent en sachet papier ou en bocal, à température ambiante et à l’abri de l’humidité.


Le petit truc du jardinier : Afin de limiter les arrosages, nous vous conseillons, à partir de fin mai, de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, réduit également le désherbage.

Coriandre : culture, récolte, bienfaits
Fiche famille
par Virginie T. 10 min.
Coriandre : culture, récolte, bienfaits
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Juin à Octobre
Type de légume Aromatique
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Productif
Saveur épicée
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 50 cm
Largeur à maturité 20 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Coriandrum

Espèce

sativum

Famille

Apiaceae

Autres noms communs

Coriandre, Persil arabe, Persil chinois

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Annuelle

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Plantations et soins

Semis :

La germination de la Coriandre intervient à une température d’environ 10°C. La levée a lieu en 15 jours.

La Coriandre supporte mal les repiquages, nous vous conseillons donc de la semer directement en pleine terre ou en pot. En pleine terre, le semis s’effectue au printemps (selon les climats, à partir de fin avril dans une terre suffisamment réchauffée jusqu'à juin) et à la fin de l'été (août septembre). Pour une récolte précoce, le semis peut s’effectuer sous serre froide, à partir du mois de mars.

Semis en pleine terre : Tracer des sillons d'1 cm de profondeur, en espaçant les rangs de 20 cm. Semer par poquets (4 à 5 graines dans chaque trou). Sur le rang, les poquets seront espacés également de 20 cm. Recouvrir de terre fine et 'plomber' légèrement avec le dos du râteau. Arroser en pluie fine afin de maintenir la terre humide. Lorsque les plants ont atteint 4 à 5 feuilles, éclaircir pour ne garder qu'un seul plant.

Dans un pot ou une jardinière, espacer les graines de 15 cm.

 

Culture :

La Coriandre se plaît au soleil (en début d’été) ou à mi-ombre (en plein été), en terre assez riche. Si un apport de compost est nécessaire, il sera effectué de préférence à l’automne, sous forme de compost bien mûr par griffage sur une profondeur de 5 cm, après avoir, comme pour toute culture potagère, bien décompacté le sol.

C’est une plante qui monte en graines assez rapidement. Vous pouvez retarder cette montaison en coupant la tige florale.

La Coriandre est une bonne compagne au potager : elle stimule la croissance des concombres et éloigne la mouche de la carotte. Comme toutes les ombellifères, ses fleurs sont très appréciées des insectes auxiliaires.

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Semis

Période de semis Mars à Juin, Août à Septembre
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 15 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

Nos conseils plantation et soins

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