
Coriandre cultivée Bio
Coriandrum sativum
Persil arabe, Persil chinois, Loriante
Heu, pour l’instant des graines comme prévu. À suivre !
Catherine, 05/11/2023
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Description
La Coriandre Bio est une herbe très aromatique, utilisée depuis plus de 3000 ans, possédant des propriétés aussi bien culinaires que médicinales. Très fréquente dans les pays méditerranéens, cette plante annuelle de la famille des Apiacées se cultive facilement, en pleine terre ou en pot. Appelée parfois 'persil arabe' ou 'persil chinois', la coriandre se sème de façon échelonnée au printemps ou à la fin de l'été, pour une récolte de juin à octobre. Les graines sont issues d'un mode de production biologique.
La Coriandre appartient, comme le Cerfeuil et l’Aneth, à la famille des Apiacées (anciennement Ombellifères) et forme une belle plante pouvant atteindre 50 cm de haut. Elle se cultive au soleil ou à mi-ombre, en terre assez riche.
Bien que facile à cultiver, elle fait partie de ces plantes très réactives qui ont besoin d’un minimum de chaleur pour pousser mais qui supportent mal les épisodes de sécheresse qui la font monter en graines rapidement. Pour contrer cette sensibilité et disposer de cette aromatique sur une longue période, nous vous conseillons d’échelonner les semis dans le temps, idéalement toutes les 3 semaines.
C’est une plante condimentaire à l’arôme assez puissant. Les feuilles parfument les marinades, les poissons, les salades. Il est préférable de l’utiliser crue, la cuisson altérant un peu son parfum. Les graines, à la saveur sucrée et citronnée, sont parfaites avec les cornichons mais aussi, moulues, dans les pains d’épices.
Récolte : La récole de la Coriandre (feuilles et graines) s’étale, à condition d’échelonner les semis, sur une longue période, du début de l’été à l’automne.
Conservation : Les feuilles de Coriandre se conservent quelques jours au réfrigérateur ou, quelques mois par séchage ou congélation. Néanmoins, il est préférable, pour profiter de l’intégralité de son parfum, de la consommer fraîchement cueillie. Les graines, une fois bien sèches, se gardent en sachet papier ou en bocal, à température ambiante et à l’abri de l’humidité.
Le petit truc du jardinier : Afin de limiter les arrosages, nous vous conseillons, à partir de fin mai, de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, réduit également le désherbage.
Récolte
Port
Feuillage
Botanique
Coriandrum
sativum
Apiaceae
Persil arabe, Persil chinois, Loriante
Horticole
Annuelle
Plantations et soins
Semis :
La germination de la Coriandre intervient à une température d’environ 10°C. La levée a lieu en 15 jours.
La Coriandre supporte mal les repiquages, nous vous conseillons donc de la semer directement en pleine terre ou en pot. En pleine terre, le semis s’effectue au printemps (selon les climats, à partir de fin avril dans une terre suffisamment réchauffée jusqu'à juin) et à la fin de l'été (août septembre). Pour une récolte précoce, le semis peut s’effectuer sous serre froide, à partir du mois de mars.
Semis en pleine terre : Tracer des sillons d'1 cm de profondeur, en espaçant les rangs de 20 cm. Semer par poquets (4 à 5 graines dans chaque trou). Sur le rang, les poquets seront espacés également de 20 cm. Recouvrir de terre fine et 'plomber' légèrement avec le dos du râteau. Arroser en pluie fine afin de maintenir la terre humide. Lorsque les plants ont atteint 4 à 5 feuilles, éclaircir pour ne garder qu'un seul plant.
Dans un pot ou une jardinière, espacer les graines de 15 cm.
Culture :
La Coriandre se plaît au soleil (en début d’été) ou à mi-ombre (en plein été), en terre assez riche. Si un apport de compost est nécessaire, il sera effectué de préférence à l’automne, sous forme de compost bien mûr par griffage sur une profondeur de 5 cm, après avoir, comme pour toute culture potagère, bien décompacté le sol.
C’est une plante qui monte en graines assez rapidement. Vous pouvez retarder cette montaison en coupant la tige florale.
La Coriandre est une bonne compagne au potager : elle stimule la croissance des concombres et éloigne la mouche de la carotte. Comme toutes les ombellifères, ses fleurs sont très appréciées des insectes auxiliaires.
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La rusticité est la température hivernale la plus basse qu'une plante puisse endurer sans subir de dommages sérieux, voire mourir. Cette rusticité est toutefois affectée par l'emplacement (zone abritée, comme un patio), les protections (voile d'hivernage) et le type de terre (la rusticité est améliorée par un sol bien drainé).

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