Graines de Mizuna

Le mizuna est une plante potagère de la famille des choux et de la moutarde (celle des crucifères ou brassicacées), très utilisée dans les mescluns. Ce chou salade japonais est un légume feuille original et goûteux, de saveur légèrement poivrée, dont on consomme les jeunes pousses crues en salade et les feuilles plus âgées à la manière des épinards, dans les plats cuisinés, pour accompagner les pâtes, relever la saveur des ragoûts et dans la cuisine asiatique. Comme de nombreuses plantes apparentées au chou, le mizuna est riche en éléments anti oxydants (vitamines A et C) et en calcium. C'est une plante bisannuelle ou annuelle rustique et vigoureuse, dont on sème les graines sous abri chauffé de février à mai ou en pleine terre d'avril à août. La récolte commence 6 semaines après le semis.

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