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Brocolis

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Période de semis
Période de récolte
Biologique
Livré en
Prix
Largeur à maturité
Croissance
Résistance aux maladies
Hauteur à maturité
Légume de couleur
Taille de légume
Intérêt
Rusticité - Résistance au froid
Zone climatique
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Le Brocoli - Brassica oleracea var. Italica – de la famille des Brassicacées est un légume cultivé pour son inflorescence. Issu de sélections successives de choux sauvages, le Brocoli est originaire du Sud de l'Italie et se cueille avant la floraison. Consommé cru ou saisi rapidement, il conserve son croquant. On le retrouve plus fondant mais toujours subtil dans les gratins, les risottos, les sautés et dans la cuisine asiatique. Aliment minceur par excellence, le Brocoli comme le Chou Brocoli Romanesco nécessite une humidité constante ce qui peut rendre sa culture délicate dans certaines régions. Il est riche en vitamines C, B9, K et pro-vitamine A, en minéraux et oligo-éléments.

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