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Chou Brocoli à jets Sessantina Bio - Ferme de Sainte Marthe

Brassica oleracea Sessantina
Chou de Savoie, Chou cloqué, Chou frisé, Chou pommé frisé

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Brigitte P., 31/07/2017

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Une variété dite "à jets", mi-tardive qui offre de nombreux et beaux brocolis verts, qui se cuisinent comme les brocolis classiques. Semis de mars à octobre pour une récolte de mai à décembre.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
70 cm
Largeur à maturité
50 cm
Humidité du sol
sol humide
Levée
14 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri, Semis sous abri chauffé
Période de semis Avril à Août
J
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Période de récolte Juillet à Novembre
J
F
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Description

Le Chou Brocoli à jets Sessantina Bio est une variété mi-tardive qui offre de nombreux et beaux brocolis verts. Leurs têtes se cuisinent comme les brocolis classiques. Semis de mars à octobre pour une récolte de mai à décembre.

Offrant de jolis bouquets fermes, le plus souvent verts mais parfois violacés ou blancs, le Chou Brocoli, couramment appelé Brocoli est un légume dont on consomme les fleurs juste avant leur épanouissement. Il appartient à la grande famille des Brassicacées (ex Crucifères) et porte le nom latin de Brassica oleracea italica.

Bien qu’introduit en France par Catherine de Médicis, sous le nom d’Asperge italienne, le Brocoli n’est cultivé à grande échelle en France que depuis les années 1980.

Originaire du sud de l’Italie, ce chou, à la saveur douce, est désormais très apprécié, car il se prête à de nombreuses préparations. Il se consomme cuit rapidement à la vapeur puis accommodé de diverses façons : rapidement poêlé, en gratin, en quiche, en purée, en potage… C’est un légume peu calorique et riche en vitamine C.

Comme presque tous les choux (celui de Bruxelles fait exception) le Chou brocoli est un légume exigeant, il réclame une excellente fumure de fond et une humidité régulière.

Récolte : Le Brocoli se récolte en coupant, au couteau, en deux étapes : on récolte d’abord le bouquet terminal puis les bouquets latéraux.

Conservation : Le Chou brocoli ne se conserve pas très bien. Il est préférable de le consommer rapidement après l’avoir récolté. Il se garde quelques jours au réfrigérateur. Vous pouvez très bien le congeler après l’avoir blanchi 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.


Le petit truc du jardinier : Depuis quelques années, la Cécidomyie (Contarinia nasturtii), une petite mouche ailée piqueuse et suceuse fait des ravages sur les Choux Brocolis dans certaines régions comme la Bretagne. Nous vous conseillons d’opter pour la prévention en installant de façon étanche, sur des arceaux maraîchers, un voile anti-insecte pendant toute la période du vol, soit de mi-mai jusqu’à mi-juillet. Ces voiles sont faciles à mettre en place et réutilisables pour protéger, par exemple, vos cultures de carottes et poireaux.

 

Les semences bios ou « AB » sont issues de plantes cultivées sans produits phytosanitaires (insecticides, désherbants). Ces semences ne subissent pas non plus de traitement après récolte. Elles portent le label AB et sont certifiées par Ecocert qui est un organisme indépendant.

Crambe, chou marin ou nuage : planter, cultiver, entretenir
Fiche famille
par Virginie T. 13 min.
Crambe, chou marin ou nuage : planter, cultiver, entretenir
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Récolte

Période de récolte Juillet à Novembre
Type de légume Légume fleur
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Couleur
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 70 cm
Largeur à maturité 50 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Annuel
Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Brassica

Espèce

oleracea

Cultivar

Sessantina

Famille

Brassicaceae

Autres noms communs

Chou de Savoie, Chou cloqué, Chou frisé, Chou pommé frisé

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Annuelle

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  1. 18
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  2. 1
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  12. 23
    1,50 € Graines

Plantations et soins

La température de germination du Chou Brocoli se situe aux alentours de 15° et prend environ 14 jours.

Il se sème en mars sous abri ou en pleine terre d'avril à octobre pour une récolte de mai à décembre.

Vous pouvez procéder par semis direct en place ou préparer des plants qui seront ensuite installés au jardin à leur place définitive.

Préparation de plants : à la maison ou sous abri chauffé, de la fin de l’automne à la fin du printemps, ou sous serre froide ou en pépinière le reste de l’année, semez les graines de Chou Brocoli à une profondeur de 1 cm dans un bon terreau pour semis. Couvrez légèrement avec du terreau ou de la vermiculite. N’oubliez pas de maintenir le substrat humide mais non détrempé !

Lorsque les jeunes plants vous apparaissent assez forts pour être manipulés, repiquez-les en godets et, pour les semis sous abri chauffé, habituez-les progressivement à des températures plus fraîches avant de les transplanter au jardin, lorsqu’aucune gelée ne sera plus à craindre.

Semis direct : En terre correctement amendée et finement travaillée, tracez des sillons d’une profondeur d’un centimètre, espacés de 50 à 60 cm. Semez les graines et recouvrez-les d’une fine couche de terre fine, lorsque les plantules sont bien développées, procédez à un éclaircissage en ne conservant qu’un plant tous les 60 cm environ.

 

Culture :

Le Chou Brocoli est un légume gourmand, qui réclame une terre bien fumée, riche en azote et en potasse. Il convient d’effectuer, de préférence à l’automne, un généreux apport de compost mûr (environ 3/4 kg par m2), par griffage sur une profondeur de 5 cm, après avoir, comme pour toute culture potagère, bien décompacté le sol. Il n’est pas très tolérant quant au PH du sol qui devra se situer entre 5,6 et 6,5. En terre acide, il faudra veiller à relever progressivement ce PH en faisant des apports calciques sous forme de Dolomie ou de Chaux.

Le Chou Brocoli, comme tous les choux, est assez sensible aux maladies comme la Hernie et aux ravageurs (Piéride, Mouche du chou, Altise, Cécidomyie…), il est très important, pour cette culture, de veiller aux rotations des cultures.

Son association est favorable à de nombreux légumes comme la tomate, la laitue… Mais évitez de le faire voisiner avec d’autres Brassicacées ainsi qu’avec la courgette, le fenouil, la mâche, le poireau et le fraisier.

  1. 14,50 € Pièce
  2. 19,50 €
  3. 13,90 € Boîte

Semis

Période de semis Avril à Août
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri, Semis sous abri chauffé
Levée 14 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Moyenne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Exposition Soleil
pH du sol Neutre
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 192
5/5
0 avis
0 avis
0 avis
0 avis

Graines potagères

  1. 93
    Dès 1,40 € Mini-motte Ø 3/4 cm

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    Dès 1,40 € Mini-motte Ø 1,5/2,5 cm

  3. 213
    Dès 1,40 € Mini-motte Ø 3/4 cm

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  4. 145
    Dès 2,30 € Mini-motte Ø 1,5/2,5 cm

    Existe en 3 tailles

  5. 34
    Dès 5,90 € Godet de 8/9 cm

  6. 640
    Dès 1,40 € Mini-motte Ø 3/4 cm

    Existe en 3 tailles

  7. 32
    Dès 3,90 € Godet de 7/8 cm

  8. 23
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  9. Indispo.
    3,90 € Graines

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