Choux perpétuels

Le chou perpétuel de Daubenton - Brassica oleracea var. ramosa - forme de grands buissons bien vivaces et rustiques : ce légume ancien est sans doute l'un des plus faciles à cultiver avec le poireau perpétuel et l'oignon rocambole ! Les jets tendres se consomment toute l'année au fur et à mesure des besoins, plus on le coupe, plus il repousse, ce qui en fait un légume très productif au potager et lui vaut le surnom de "chou à mille têtes". Proche des espèces sauvages, il est aussi résistant aux maladies ! Savoureux, il se cuisine comme le chou de Milan, farci, en soupe, en potée, en gratin, en salade ou même cuit au wok. Ce chou fourrager auparavant destiné à l'alimentation du bétail est désormais recherché par les grands chefs ! Cultivez-le soleil dans un sol argileux et riche, apportez-lui une fumure de fond régulière et il atteindra des dimensions d'environ 1m sur 1m. Il pourra vivre 3 années et plus dans votre jardin.

Consultez aussi notre dossier complet "Le semis et repiquage des choux"