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Poireau perpétuel des vignes BIO - Allium ampeloprasum - Poireau vivace

Allium ampeloprasum
Poireau carambole, Ail faux poireau, Poireau d'été, Poireau du Levant, Ail d'Orient

4,3/5
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3 plants de poireaux perpetuels bien reçus et replantés, ils semblent bien installés. A suivre sur la durée... Aucun regret d'avoir opté pour le supplément "sans plastique". L'idéal serait que tout le monde fasse pareil, sans avoir à choisir. Emballage dans du papier kraft, déjà c'est un bonheur à déballer, c'est Noël avant l'heure! Tout était bien protégé et on allumera bientôt le poêle avec.

Marie, 13/10/2022

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Plus d'infos

Produit des fûts de petit calibre particulièrement savoureux. Vivace et rustique, ce légume ancien a la particularité de rester en place pendant plusieurs années au potager. Il est donc très adapté à la permaculture. Les feuilles du Poireau perpétuel, coupées à 2 cm du sol, se consomment cuites, de la même façon que les autres variétés de Poireau. Plantation de mars à octobre, récolte de septembre à mai.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
70 cm
Largeur à maturité
30 cm
Exposition
Soleil, Mi-ombre
Humidité du sol
sol frais
Meilleure période de plantation Mars à Octobre
Période raisonnable de plantation Mars à Octobre
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Période de récolte Janvier à Mai, Septembre à Décembre
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Description

Le Poireau perpétuel des vignes (Allium ampeloprasum) produit des fûts de petit calibre particulièrement savoureux. Vivace et rustique, ce légume ancien a la particularité de rester en place pendant plusieurs années au potager, il est donc idéal en permaculture. Les feuilles du Poireau perpétuel, coupées à 2 cm du sol, se consomment cuites, de la même façon que les autres variétés de Poireau. Plantation de mars à octobre, récolte de septembre à mai.

 

Comme les autres variétés de Poireaux, le Poireau perpétuel des vignes fait partie de la famille des Liliacées. C'est l'ancêtre du Poireau habituellement cultivé dans les potagers. Le Poireau perpétuel forme une touffe compacte, grossissant au fil du temps, de 60 à 80 cm de hauteur. Ses feuilles vertes sont engainées, formant un fût de petit calibre. C’est une plante vivace et très rustique (-25°C) qui s’installe au potager pour plusieurs années. L'été, le Poireau perpétuel entre dans un état végétatif et perd son feuillage, qui ressortira à l'automne. N'oubliez pas de marquer son emplacement !

Les fûts de petite taille sont appréciés en cuisine pour leur saveur. Les feuilles du Poireau perpétuel se consomment cuites et se cuisinent comme les autres variétés de Poireau : en fondues, en gratins, dans les soupes, les plats mijotés, les quiches, à la crème ou encore à la vinaigrette, le choix est large !

La récolte : Elle s'effectue de septembre à mai. Récoltez au fur et à mesure des besoins, en coupant les feuilles à 2 cm au-dessus du sol. Enlevez si besoin la terre qui aura été remontée pour les buttages. La repousse des feuilles est assez rapide, permettant de faire des récoltes successives sur le même plant. La 1ère année, cueillez au printemps de façon modérée pour permettre une bonne implantation de ce légume perpétuel.

La conservation : les feuilles sont à consommer rapidement après récolte.

Le petit truc du jardinier : comme les autres variétés de Poireaux, installez le Poireau perpétuel à côté de la carotte. A l'inverse, ne le cultivez pas à côté de légumes de la famille des Légumineuses (haricots, pois, fèves).

Les poireaux : semer, planter, cultiver, récolter
Fiche famille
par Aurélien 14 min.
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Poireau perpétuel des vignes BIO - Allium ampeloprasum - Poireau vivace en images...

Poireau perpétuel des vignes BIO - Allium ampeloprasum - Poireau vivace (Feuillage) Feuillage

Récolte

Période de récolte Janvier à Mai, Septembre à Décembre
Type de légume Légume feuille
Légume de couleur verte
Taille de légume Petit
Intérêt Saveur, Productif
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 70 cm
Largeur à maturité 30 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

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Plantations et soins

Choisissez un emplacement au soleil ou à mi-ombre. Le Poireau perpétuel apprécie les sols riches, bien drainés, à tendance sableuse, et légèrement calcaires. Quelques mois avant la plantation, apportez du compost bien mûr, par griffage sur 5 cm, après avoir bien décompacté le sol. Enlevez les cailloux et adventices présents dans le sol. La plantation a lieu du printemps à l'automne.

Espacez les plants de 25 cm en tous sens. Creusez un trou, placez la motte et recouvrez de terre fine. Tassez bien et arrosez. Buttez 1 à 2 fois les pieds, en ramenant la terre sur quelques centimètres de hauteur.

Prévoyez un apport de compost en surface tous les ans.

Un avantage appréciable : le Poireau perpétuel est plus résistant aux maladies et aux ravageurs, notamment le ver du Poireau.

Le Poireau perpétuel peut se multiplier à partir des bulbilles présentes à côté du bulbe principal.

 

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  5. 14,50 € Pièce

Culture

Meilleure période de plantation Mars à Octobre
Période raisonnable de plantation Mars à Octobre

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Continental
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130
4,3/5

Légumes anciens et oubliés

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