Graines de Cardon - Cynara cardunculus

<p align="JUSTIFY"><a href="https://www.promessedefleurs.com/potager/legumes-par-variete/cardons.html" target="_blank" rel="noopener"><strong>Le Cardon (C<em>ynara cardunculus</em>)</strong> </a><strong>est une plante potagère majestueuse qui forme des touffes amples de grandes feuilles profondément découpées aux côtes charnues, appelées cardes.</strong> Injustement oublié, le cardon révèle un goût proche de celui de son cousin l’artichaut, avec une pointe d’amertume supplémentaire.</p> <p align="JUSTIFY">Le cardon est parfois confondu avec les blettes, pourtant à la différence de celles-ci, ses feuilles ne sont pas comestibles : <strong>ce sont ses côtes qui sont recherchées et qui, une fois blanchies, se prêtent à de nombreuses recettes. Elles s’accommodent de mille et une façons en particulier en gratin, à la moelle chez les lyonnais ou simplement en accompagnement de viande.</strong></p> <p align="JUSTIFY">On raconte qu’il n’y a pas de bon cardon sans épines, on distingue en effet deux types de cardons : les cardons bien épineux, aux côtes pleines qui sont très goûteux à l’instar du ‘Épineux argenté de Plainpalais’ et les variétés inermes qui ont la bonne idée d’être dépourvues d’épines telles le <a href="https://www.promessedefleurs.com/potager/graines-potageres/graines-de-cardon/cardon-plein-blanc-inerme.html" target="_blank" rel="noopener">‘Cardon plein blanc inerme’.</a></p> <p align="JUSTIFY">Aujourd’hui, pour nous faciliter la vie, il existe même des variétés qui blanchissent naturellement.</p> <p align="JUSTIFY">Tout est affaire de goût ! <strong>Qu’il soit épineux comme le <a href="https://www.promessedefleurs.com/potager/graines-potageres/graines-potageres-de-a-a-z/cardon-artichaut-sauvage-ab.html" target="_blank" rel="noopener">cardon sauvage</a> ou inerme, c’est un légume facile à cultiver au jardin potager, au soleil dans un terrain riche en humus, frais et bien drainé.</strong></p> <p align="JUSTIFY">Son feuillage découpé et imposant et sa floraison en gros chardons violets et dressés apporteront également une touche très architecturale au jardin d’ornement.</p> <p align="JUSTIFY">Nous vous proposons de découvrir les plus belles variétés <strong>sous forme de <a href="https://www.promessedefleurs.com/potager/graines-potageres/graines-de-cardon.html" target="_blank" rel="noopener">graines</a> ou de plants !</strong></p>