Petits Pois

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Le PoisPisum sativum – de la familles des Fabacées est un légume annuel cultivé au potager selon les variétés pour ses gousses avec les Pois gourmands ou Mangetout ou pour son grain avec les Petits pois. Il existe des variétés naines et des variétés grimpantes dites "à rames" qui réclament un support pour leur croissance. Au potager, c'est aussi l'un des premiers légumes à semer dans l'année, dès février. La graine peut être lisse - Pois Petit Provençal - ou ridée - Merveille de Kelvedon - ; dans ce dernier cas elle aura une saveur plus sucrée. Il contient aussi des fibres, du fer et des vitamines C et B9 et est réputé avoir des propriétés antioxydantes.

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