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La Poirée - Beta vulgaris - de la famille des Chenopodiacées aussi nommée Joutte, Bette, Blette,Bette à carde, Côtes de Blette est un légume cultivé pour ses feuilles et ses cardes ou côtes – les nervures centrales. Betteraves et Poirées sont issues de la même plante. De culture facile, elle se sème dès mars en place en poquets de 4 à 5 graines (ou plutôt glomérules). Aussi bonnes dans les gratins qu'esthétique avec leurs cardes de couleurs comme la Poirée Rhubarb Chard à carde rouge, les poirées méritent leur retour dans les potagers. Elles sont riches en fibres, en minéraux mais aussi en oxalates, il est donc recommandé de ne pas en abuser.
La Poirée - Beta vulgaris - de la famille des Chenopodiacées aussi nommée Joutte, Bette, Blette,Bette à carde, Côtes de Blette est un légume cultivé pour ses feuilles et ses cardes ou côtes – les nervures centrales. Betteraves et Poirées sont issues de la même plante. De culture facile, elle se sème dès mars en place en poquets de 4 à 5 graines (ou plutôt glomérules). Aussi bonnes dans les gratins qu'esthétique avec leurs cardes de couleurs comme la Poirée Rhubarb Chard à carde rouge, les poirées méritent leur retour dans les potagers. Elles sont riches en fibres, en minéraux mais aussi en oxalates, il est donc recommandé de ne pas en abuser.