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Poirée Rhubarb Chard à carde rouge Bio - Ferme de Sainte Marthe

Beta vulgaris Rhubarb Chard
Lisette, Nisette, Racine rouge, Blète-rave

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suzette Ferrier, 01/05/2016

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Plus d'infos

Une superbe variété dont la carde rouge vif contraste à merveille avec le vert de ses feuilles. Très décorative, cette Poirée n'en est pas moins savoureuse cuite simplement au beurre, à la crème ou en gratin. Il est néanmoins à noter que sa couleur ne perdure pas à la cuisson. Elle se sème d'avril à juillet pour une récolte de juillet à novembre.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
50 cm
Largeur à maturité
40 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
15 jours
Mode de semis
Semis sans protection
Période de semis Avril à Juillet
J
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Période de récolte Juillet à Novembre
J
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Description

La Poirée Rhubarb Chard à carde rouge est une superbe variété dont la carde rouge vif contraste à merveille avec le vert de ses feuilles. Très décorative, cette Poirée n'en est pas moins savoureuse cuite simplement au beurre, à la crème ou en gratin. Il est néanmoins à noter que sa couleur ne perdure pas à la cuisson. Elle se sème d'avril à juillet pour une récolte de juillet à novembre.

La Poirée tire son nom d'une soupe populaire, la "porée" consommée au Moyen-Âge et dont elle était l'ingrédient principal. Elle est aussi connue sous de nombreux autres noms : la Joutte, la Bette, la Blette, la Bette à carde, les côtes de Blette. 

Les feuilles de la poirée sont délicieuses en tourte, en potage ou cuisinées comme des épinards. Les côtes se préparent en gratin avec de la béchamel ou à la vapeur. Bien que peu calorique et riche en fibres, vitamines et minéraux, la Poirée est à consommer modérément pour les personnes souffrant d'arthrites et de rhumatismes, car elle contient des oxalates.

 

Récolte : les feuilles et côtes se récoltent au fur et à mesure des besoins en sélectionnant les plus grandes.

Conservation : elle se conserve quelques jours au frais après la récolte.

Le petit truc du jardinier : Procéder à des binages et des sarclages réguliers et un paillage est conseillé en cas de sécheresse.

Poirée, bette à carde, blette : plantation, culture, récolte
Fiche famille
par Virginie T. 10 min.
Poirée, bette à carde, blette : plantation, culture, récolte
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Récolte

Période de récolte Juillet à Novembre
Type de légume Légume feuille
Légume de couleur verte, à carde rouge vif
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Couleur
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 50 cm
Largeur à maturité 40 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Beta

Espèce

vulgaris

Cultivar

Rhubarb Chard

Famille

Chenopodiaceae

Autres noms communs

Lisette, Nisette, Racine rouge, Blète-rave

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Bisannuelle

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Plantations et soins

Semis

La température de germination de la Poirée se situe entre 10 et 30 ° et prend entre 10 et 20 jours.

Le semis s'effectue d'avril à juillet.

Dans un sol préalablement amendé (riche mais sans fumure fraiche) et préparé très finement au râteau.

Directement en place, car le repiquage provoque parfois une montée à graines prématuré.

Soit en poquets de 3 graines tous les 40 cm recouvertes d'un petit centimètre de terre fine. Puis arrosages réguliers jusqu'à la levée. Conserver le plus beau plant au stade 3-4 feuilles.

Soit dans un sillon peu profond, en lignes distantes de 40 cm recouvertes d'un petit centimètre de terre fine. Puis arrosages réguliers jusqu'à la levée. Au stade 3-4 feuilles, éclaircir pour ne laisser qu'un plant tous les 40 cm.


Entretien

Procéder à des binages et des sarclages réguliers. 

Les arrosages doivent être copieux et fréquents. Une couverture végétale du sol (paillage) est bénéfique.

Les poirées peuvent sous certains climats (au dessus de -6°C) passer l'hiver en terre en prenant soin de les pailler généreusement. Elles peuvent également être conservées en jauge.

  1. 19,50 €
  2. 13,90 € Boîte
  3. 14,50 € Pièce

Semis

Période de semis Avril à Juillet
Mode de semis Semis sans protection
Levée 15 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130
5/5
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