Poirée Rhubarb Card à carde rouge Bio - Ferme de Sainte Marthe
Poirée Rhubarb Card à carde rouge Bio - Ferme de Sainte Marthe
Poirée Rhubarb Chard à carde rouge Bio - Ferme de Sainte Marthe
Beta vulgaris Rhubarb Chard
Lisette, Nisette, Racine rouge, Blète-rave
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suzette Ferrier, 01/05/2016
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Nous remplaçons à nos frais toute plante n'ayant pas repris dans des conditions climatiques et de plantation normales.
Description
La Poirée Rhubarb Chard à carde rouge est une superbe variété dont la carde rouge vif contraste à merveille avec le vert de ses feuilles. Très décorative, cette Poirée n'en est pas moins savoureuse cuite simplement au beurre, à la crème ou en gratin. Il est néanmoins à noter que sa couleur ne perdure pas à la cuisson. Elle se sème d'avril à juillet pour une récolte de juillet à novembre.
La Poirée tire son nom d'une soupe populaire, la "porée" consommée au Moyen-Âge et dont elle était l'ingrédient principal. Elle est aussi connue sous de nombreux autres noms : la Joutte, la Bette, la Blette, la Bette à carde, les côtes de Blette.
Les feuilles de la poirée sont délicieuses en tourte, en potage ou cuisinées comme des épinards. Les côtes se préparent en gratin avec de la béchamel ou à la vapeur. Bien que peu calorique et riche en fibres, vitamines et minéraux, la Poirée est à consommer modérément pour les personnes souffrant d'arthrites et de rhumatismes, car elle contient des oxalates.
Récolte : les feuilles et côtes se récoltent au fur et à mesure des besoins en sélectionnant les plus grandes.
Conservation : elle se conserve quelques jours au frais après la récolte.
Le petit truc du jardinier : Procéder à des binages et des sarclages réguliers et un paillage est conseillé en cas de sécheresse.
Récolte
Port
Feuillage
Botanique
Beta
vulgaris
Rhubarb Chard
Chenopodiaceae
Lisette, Nisette, Racine rouge, Blète-rave
Horticole
Bisannuelle
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Plantations et soins
Semis
La température de germination de la Poirée se situe entre 10 et 30 ° et prend entre 10 et 20 jours.
Le semis s'effectue d'avril à juillet.
Dans un sol préalablement amendé (riche mais sans fumure fraiche) et préparé très finement au râteau.
Directement en place, car le repiquage provoque parfois une montée à graines prématuré.
Soit en poquets de 3 graines tous les 40 cm recouvertes d'un petit centimètre de terre fine. Puis arrosages réguliers jusqu'à la levée. Conserver le plus beau plant au stade 3-4 feuilles.
Soit dans un sillon peu profond, en lignes distantes de 40 cm recouvertes d'un petit centimètre de terre fine. Puis arrosages réguliers jusqu'à la levée. Au stade 3-4 feuilles, éclaircir pour ne laisser qu'un plant tous les 40 cm.
Entretien
Procéder à des binages et des sarclages réguliers.
Les arrosages doivent être copieux et fréquents. Une couverture végétale du sol (paillage) est bénéfique.
Les poirées peuvent sous certains climats (au dessus de -6°C) passer l'hiver en terre en prenant soin de les pailler généreusement. Elles peuvent également être conservées en jauge.
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La rusticité est la température hivernale la plus basse qu'une plante puisse endurer sans subir de dommages sérieux, voire mourir. Cette rusticité est toutefois affectée par l'emplacement (zone abritée, comme un patio), les protections (voile d'hivernage) et le type de terre (la rusticité est améliorée par un sol bien drainé).
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