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Graines de Petits Pois

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Le Pois est un légume annuel cultivé au potager selon les variétés pour ses gousses avec les Pois gourmands ou Mangetout ou pour son grain avec les Petits pois. Il existe des variétés naines et des variétés grimpantes dites "à rames" qui réclament un support pour leur croissance. Au potager, le Pois se sème très tôt dans l'année, dès février. Sa graine peut être lisse comme celle du Pois Petit Provençal ou ridée comme la Merveille de Kelvedon ; dans ce dernier cas elle aura une saveur plus sucrée. Les Pois contiennent aussi des fibres, du fer et des vitamines C et B9 et sont réputés avoir des propriétés antioxydantes.

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