Piments
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Toutes nos variétés de piments. Cultivés au potager pour leurs fruits allongés, plus ou moins piquants selon les variétés, les piments apportent du relief à la cuisine. Ils se cultivent comme les poivrons, en sol chaud, drainé et bien amendé, après les dernières gelées.
Le Piment d’Espelette 'Gorria' est une variété traditionnelle du Pays basque. Il produit des fruits rouges, modérément forts, utilisés séchés ou en poudre. Le Piment Serrano, d’origine mexicaine, est plus piquant, à consommer vert ou rouge selon la maturité. Le Piment Padron, quant à lui, se récolte jeune pour être dégusté frit, avec une intensité variable d’un fruit à l’autre. Le Piment Habanero, plus tropical et très fort, est apprécié pour sa saveur fruitée et son usage dans les sauces pimentées.
Les piments demandent chaleur, soleil et arrosages réguliers sans excès. Un paillage permet de garder le sol frais et limite l’évaporation. Tuteurez si nécessaire pour soutenir la production.
Pour en savoir plus, consultez aussi notre dossier "Réussir la culture des piments et poivrons"
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