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Pois à rames Serpette verte de Malines (Mechelse Krombek) - Pisum sativum

Pisum sativum Serpette verte de Malines
Pois à écosser, Pois à grains lisses

3,0/5
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Variété très productive, résistante au froid et à l’humidité. Ce pois à écosser, à rames (1,50 m) et à grains ronds offre des longues gousses renfermant des grains peu sucrés. Il se récolte d'avril à juillet.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
1.50 m
Largeur à maturité
30 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
8 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Février à Avril, Octobre à Novembre
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Période de floraison Avril à Juillet
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Période de récolte Avril à Juillet
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Description

Le Pois Serpette verte de Malines est une variété très productive, résistante au froid et à l’humidité. Ce pois à écosser, à rames (1,50 m) et à grains ronds offre des longues gousses renfermant des grains peu sucrés. Il se récolte d'avril à juillet.

Le pois est une plante potagère annuelle qui tient son origine très ancienne du Proche Orient. Il est l’un des plus vieux légumes cultivés en Europe et en Asie et a longtemps été consommé sec, concassé avant cuisson. Sa consommation fraiche est plutôt récente et ses qualités nutritionnelles et gustatives en font un légume printanier par excellence.

Il existe de très nombreuses variétés, naines ou grimpantes (à rames) produisant des cosses renfermant des grains ronds, ridés ou lisses. Soit la gousse doit être écossée, soit elle peut être consommée entière.

Pour les pois « à écosser », la gousse n’est pas bonne à la consommation car elle est parcheminée, comme le haricot vert ; il doit donc être écossé. C’est dans cette catégorie qu’il existe le plus grand choix et de toute taille. Parmi les pois « à écosser », on distingue : les pois à grains ridés, plus sucrés et supportant un peu mieux la chaleur et les pois à grains lisses ou ronds, plus adaptés à une culture hâtive, car plus rustiques et moins sensibles à l’humidité. Au potager, on commence alors par les pois lisses, et on sème plus tard les grains ridés.

Le pois « mangetout » ou « gourmand » dont la gousse non-parcheminé, est comestible en entier en le récoltant avant la formation complète des graines. Plus tard, il pourra être écossé pour être consommé comme un petit pois frais.

On trouve également des pois croquants, plus sucrés, où l’on consomme les pois formés avec leur gousse.

Le pois aime les climats doux et humides. Il craint les extrêmes : la chaleur, les gelées, le manque et l’excès d’eau.

 

Récolte

Selon la précocité des variétés, les pois se récoltent entre deux mois et demi et quatre mois après le semis.

Cueillez les pois à écosser quand les gousses sont bien pleines (environ deux fois par semaine), mais encore vertes.

 

Conservation

Les pois frais se conservent, non écossés, 48 heures dans le bac à légumes du réfrigérateur

La saveur des pois ronds est plus fine et leur belle présentation convient mieux aux conserves ou à la congélation.

 

Le petit truc du jardinier

Les pois, comme toutes les plantes de la famille des Fabacées, enrichissent le sol en azote. Ils prennent place dans une rotation qui s'effectue en 4 ans. Le pois fait partie des végétaux peu exigeants en nutriments. Les pois s'associent aussi très bien avec les carottes, les céleris, les choux, les navets, les pommes de terre, les radis car ils se protègent mutuellement. Evitez en revanche, la présence d'alliacées ou de fenouils car leurs croissances s'inhibent.

Pois et petits pois : semer, cultiver, récolter au potager
Fiche famille
par Aurélien 12 min.
Pois et petits pois : semer, cultiver, récolter au potager
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Avril à Juillet
Type de légume Légume graine
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Très productif
Saveur douce
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 1.50 m
Largeur à maturité 30 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur verte
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Pisum

Espèce

sativum

Cultivar

Serpette verte de Malines

Famille

Fabaceae

Autres noms communs

Pois à écosser, Pois à grains lisses

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Annuelle

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Plantations et soins

Semis

Avant le semis, vous pouvez faire tremper les grains 24h dans un peu d’eau pour stimuler la germination.

Pour cette variété à grains lisses, vous pouvez effectuer un semis d’automne vers octobre-novembre pour une récolte dès avril, ou le semer vers la mi-février et jusque fin avril pour une récolte d’été. Même si cette variété peut germer par temps froid, il est préférable de protéger les semis avec un voile de forçage qui créera un microclimat favorable à une germination homogène et protégera les jeunes plants des oiseaux.

Avec une serfouette, ouvrez des sillons de 2 ou 3 cm de profondeur espacés de 70 cm pour cette variété de pois à rames. Espacez les grains de 2 cm rebouchez, tassez avec le dos du râteau et arrosez en pluie fine. N’éclaircissez pas.

Arrosage

Quelques jours après la germination, binez le sol le long des rangs. Arrosez avec un arrosoir muni d'une pomme pour ne pas tasser la terre.

Lorsque les plants sont développés, paillez la terre après une période pluvieuse.

Ne laissez pas le sol sécher, car les pois apprécient sa fraîcheur. Il a besoin d’une humidité régulière des semis jusqu’à la floraison, puis à la formation des gousses. En cas de stress hydrique, la production est affectée. Les fleurs coulent et les gousses n’arrivent pas à maturité. Idem en cas d’excès d’eau, les fleurs avortent. L’humidité ainsi maintenue permet de limiter les invasions de thrips.

Entretien

Trois à quatre semaines après la levée des graines, binez soigneusement et enterrer la base des tiges sur environ 10 cm pour favoriser un meilleur enracinement. Posez alors les rames, branches ramifiées (saule, noisetier, troène...), filet ou grillage, même pour les variétés naines qui ainsi ne s'affaissent pas. Selon les variétés, faites-les plus ou moins hautes, les pois à rames mesurent jusqu'à 2 m.

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Semis

Période de semis Février à Avril, Octobre à Novembre
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 8 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 18:03

Tout savoir sur la culture des petits pois

Tout savoir sur la culture des petits pois
Olivier Réalisée par Olivier
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