
Pois demi-ramant Carouby de Maussane mangetout - Pisum sativum
Pisum sativum Carouby de Maussane
Pois gourmand - Pois 1/2 rames
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Retrouvez davantage d'informations sur le site de la DRAAF (Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt) de Corse: https://draaf.corse.agriculture.gouv.fr/xylella-fastidiosa-en-corse-r36.html.

Le pois Carouby de Maussane est une variété de pois mangetout, demi-ramant (90 cm) qui offre une abondante production de tendres gousses vert jaune clair, larges de 3 cm pour 9 à 12 cm de long. Elles contiennent des grains bruns tachés de violet. Semis d’avril à juillet.
Le pois est une plante potagère annuelle qui tient son origine très ancienne du Proche Orient. Il est l’un des plus vieux légumes cultivés en Europe et en Asie et a longtemps été consommé sec, concassé avant cuisson. Sa consommation fraiche est plutôt récente et ses qualités nutritionnelles et gustatives en font un légume printanier par excellence.
Il existe de très nombreuses variétés, naines ou grimpantes (à rames) produisant des cosses renfermant des grains ronds, ridés ou lisses. Soit la gousse doit être écossée, soit elle peut être consommée entière.
Pour les pois « à écosser », la gousse n’est pas bonne à la consommation car elle est parcheminée, comme le haricot vert ; il doit donc être écossé. C’est dans cette catégorie qu’il existe le plus grand choix et de toute taille. Parmi les pois « à écosser », on distingue : les pois à grains ridés, plus sucrés et supportant un peu mieux la chaleur et les pois à grains lisses ou ronds, plus adaptés à une culture hâtive, car plus rustiques et moins sensibles à l’humidité. Au potager, on commence alors par les pois lisses, et on sème plus tard les grains ridés.
Le pois « mangetout » ou « gourmand » dont la gousse, non-parcheminée, est comestible en entier en le récoltant avant la formation complète des graines. Plus tard, il pourra être écossé pour être consommé comme un petit pois frais.
On trouve également des pois croquants, plus sucrés, où l’on consomme les pois formés avec leur gousse. Le pois aime les climats doux et humides. Il craint les extrêmes : la chaleur, les gelées, le manque et l’excès d’eau.
Récolte : Selon la précocité des variétés, les pois se récoltent entre deux mois et demi et quatre mois après le semis.
Cueillez les pois mangetout quand les grains sont juste formés. Dégustez-les le plus rapidement possible.
Conservation : Les pois frais se conservent, 48 heures dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Le petit truc du jardinier : Les pois, comme toutes les plantes de la famille des Fabacées, enrichissent le sol en azote. Ils prennent place dans une rotation qui s'effectue en 4 ans. Le pois fait partie des végétaux peu exigeants en nutriments. Les pois s'associent aussi très bien avec les carottes, les céleris, les choux, les navets, les pommes de terre, les radis car ils se protègent mutuellement. Evitez en revanche, la présence d'alliacées ou de fenouils car leurs croissances s'inhibent.
Récolte
Selon la précocité des variétés, les pois se récoltent entre deux mois et demi et quatre mois après le semis.
Cueillez les pois mangetout quand les grains sont juste formés. Dégustez-les le plus rapidement possible.
Conservation
Les pois frais se conservent, 48 heures dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Le petit truc du jardinier
Les pois, comme toutes les plantes de la famille des Fabacées, enrichissent le sol en azote. Ils prennent place dans une rotation qui s'effectue en 4 ans. Le pois fait partie des végétaux peu exigeants en nutriments. Les pois s'associent aussi très bien avec les carottes, les céleris, les choux, les navets, les pommes de terre, les radis car ils se protègent mutuellement. Evitez en revanche, la présence d'alliacées ou de fenouils car leurs croissances s'inhibent.
Récolte
Port
Feuillage
Botanique
Pisum
sativum
Carouby de Maussane
Fabaceae
Pois gourmand - Pois 1/2 rames
Horticole
Annuelle
Plantation
Semis
Avant le semis, vous pouvez faire tremper les grains 24h dans un peu d’eau pour stimuler la germination.
Pour cette variété, vous pouvez effectuer un semis d’automne vers octobre-novembre pour une récolte dès avril, ou le semer vers la mi-février et jusque fin avril pour une récolte d’été. Même si cette variété peut germer par temps froid, il est préférable de protéger les semis avec un voile de forçage qui créera un microclimat favorable à une germination homogène et protégera les jeunes plants des oiseaux.
Avec une serfouette, ouvrez des sillons de 2 ou 3 cm de profondeur espacés de 60 cm pour cette variété de pois demi-ramant. Espacez les grains de 2 cm rebouchez, tassez avec le dos du râteau et arrosez en pluie fine. N’éclaircissez pas.
Arrosage
Quelques jours après la germination, binez le sol le long des rangs. Arrosez avec un arrosoir muni d'une pomme pour ne pas tasser la terre.
Lorsque les plants sont développés, paillez la terre après une période pluvieuse.
Ne laissez pas le sol sécher, car les pois apprécient sa fraîcheur. Il a besoin d’une humidité régulière des semis jusqu’à la floraison, puis à la formation des gousses. En cas de stress hydrique, la production est affectée. Les fleurs coulent et les gousses n’arrivent pas à maturité. Idem en cas d’excès d’eau, les fleurs avortent. L’humidité ainsi maintenue permet de limiter les invasions de thrips.
Entretien
Trois à quatre semaines après la levée des graines, binez soigneusement et enterrer la base des tiges sur environ 10 cm pour favoriser un meilleur enracinement. Posez alors les rames, branches ramifiées (saule, noisetier, troène...), filet ou grillage, même pour les variétés naines qui ainsi ne s'affaissent pas. Selon les variétés, faites-les plus ou moins hautes, les pois à rames mesurent jusqu'à 2 m.
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