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Plants de Patates douces

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La Patate douce (Ipomoea batatas) est une plante potagère vivace cultivée pour son tubercule même si son feuillage parfois ornemental donne au jardin un petit air tropical. C'est en réalité une ipomée originaire d'Amérique du Sud et centrale. En cuisine, la Patate douce se prête aux mêmes variations culinaires que la Pomme de Terre avec qui elle est souvent comparée. Au potager elle affectionne les terres meubles, légèrement sableuses, bien drainées. Les nouvelles variétés comme 'Orleans', 'Evangeline' en mini-mottes se plantent d'avril à juin, en pleine terre, sous abri ou en pot, selon le climat. Elles sont adaptées à la culture dans nos régions où la récolte se fera de septembre à novembre.

Pour tout savoir sur sa culture, découvrez notre dossier : "Patate douce : plantation, culture et récolte au potager"

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