Radis

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Le Radis - Raphanus sativus – de la famille des Brassicacées - anciennement Crucifères - est un légume-racine de culture rapide et facile. Il en existe trois grandes catégories : les Radis de tous les mois généralement petits et roses comme le Radis rose de Pâques, les Radis–raves plus gros et noirs et les Daïkons, radis japonais tout blanc. Ils se dégustent crus avec du sel ou cuits comme les navets. Le Radis contient de la vitamine C, du soufre - ce qui lui vaut sa saveur piquante -, du phosphore et du magnésium. Antiscorbutique et diurétique, il est une vraie cure d'oligo-éléments à lui tout seul. Il est recommandé aux personnes souffrant du foie et de la vésicule biliaire.

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