Radis Rave blanc Daïkon Mino Early Bio - Ferme de Sainte Marthe

Le radis daïkon Mino Early est une variété de radis rave blanc précoce, présentant une bonne tolérance à la chaleur, qui produit une longue racine conique, lisse, à peau et chair blanches, pouvant atteindre 40 cm de long pour 5 cm de large. Cette racine offre une chair tendre et croquante ainsi qu'une saveur douce et agréable. Ce légume racine préfère un sol sablonneux, profond et riche en humus. Il demande des arrosages fréquents. On le sème en juillet-août pour une récolte en septembre-octobre. 

Le radis est une plante potagère assez rustique annuelle ou bisannuelle, de la famille des Brassicacées, dont on consomme principalement la racine crue, mais aussi les feuilles fraichement cueillies agrémentées en soupe ou potage.

Probablement connus dès l’époque néolithique, le radis serait originaire d’Extrême-Orient. Le nom « radis » vient du latin radix, qui désigne tout simplement une racine. Même s’il fut très consommé par les anciens égyptiens, les romains, puis au Moyen-âge, sous des formes sans doute éloignées de celles que nous connaissons aujourd’hui, ça n’est qu’à partir du XVI è siècle que le radis noir arrive en France, et au XVIII è siècle que l’on commencera à consommer les radis noirs et les petits radis rouge et blanc.

Il existe des radis de différentes couleurs, du rouge pour les plus courants, mais aussi rose, blanc ou gris. On les classe généralement en 2 grands types : les radis de tous les mois qui sont représentés par des variétés à petite racine et les radis raves représentés par des variétés à racine longue. On trouve également des radis japonais ou « daïkon » qui présente une longue racine blanche et conique, parfois commercialisé en tant que navet. Les radis de ce type sont très utilisés dans les cuisines chinoises ou japonaises. Leur chair est juteuse et légèrement sucrée. On les consomme habituellement cuits, frais ou bien encore séchés, en conserve dans du vinaigre ou du sel.   

Le radis d’hiver possède une grosse racine pivotante avec une peau noire, rose ou violacée. Sa chair est blanche. Ses feuilles sont vertes et découpées en formant une touffe compacte à la base de la plante. Son goût est beaucoup plus fort que le radis de tous les mois. De saveur piquante, on le déguste cuit, comme les navets, ou cru, comme les carottes.

Le radis d’hiver est réputé posséder de nombreuses vertus, il contient de la vitamine C et du soufre, mais aussi du phosphore et du magnésium. Il est antiscorbutique et diurétique et est recommandé aux personnes souffrant du foie et de la vésicule biliaire. 

Récolte et conservation

La récolte du radis rave a lieu de juillet à octobre selon les variétés et la date du semis. Récoltez en soulevant délicatement avec une fourche-bêche et laissez sécher sur la terre avant de les rentrer.

Les petits trucs du jardinier

Pour avoir des radis croquants tout au long de la saison, il est bon d’étaler les semis.

Un semis toutes les 2 à 3 semaines permet d’avoir des radis toujours parfaits à consommer.