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Cressons

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Période de semis
Période de récolte
Biologique
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Croissance
Résistance aux maladies
Hauteur à maturité
Légume de couleur
Taille de légume
Intérêt
Rusticité - Résistance au froid
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Le Cresson est une plante potagère et condimentaire. C'est surtout une appellation large qui recouvre des plantes d'espèces différentes ayant toutes en commun une saveur piquante légèrement poivrée et consommées pour leurs feuilles. Il existe des Cressons de terre, semi-aquatiques, etc. Globalement en cuisine, ils se consomment crus en salades accompagnés d'une vinaigrette ou cuit en veloutés ou potages au parfum riche. Ils étaient d'ailleurs utilisés jadis pour leurs vertus médicinales exclusivement. Il est vrai que le Cresson est un concentré de bêta-carotène, de vitamines C, A, B1 et B2, et de minéraux – calcium, magnésium, fer, cuivre.

Vous les adorez !

Vous n'avez pas trouvé votre bonheur ?