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  • Bredy mafana - Cresson du Brésil Rouge Bio - Ferme de Sainte Marthe
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Cresson du Brésil Rouge Bio - Bredy Mafana - Ferme de Sainte Marthe

Brède mafane - Cresson de Para

5
Note moyenne des clients 5/5
  • Avril à Juil.
  • Juin à Oct.
Cresson du Brésil Rouge Bio - Bredy Mafana - Ferme de Sainte Marthe (plante reçue)
4,90 € le sachet de 300 graines. Réf 3044

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À propos de Cresson du Brésil Rouge Bio - Bredy Mafana - Ferme de Sainte Marthe

Plante potagère aromatique et condimentaire à la saveur piquante et à l’étonnante propriété anesthésiante ! C’est une petite curiosité potagère dont les feuilles et les fleurs se consomment fraîches ou sèches, dans les plats aux saveurs relevées comme le Romazava, ce plat traditionnel malgache. C’est une plante exotique bien acclimatée à nos climats qui se sème d’avril à juillet.

  • Légume feuille
  • Période de semis Avril à Juil.
  • Récolte: Juin à Oct.
  • Taille du légume: Petit
  • Intérêt: Saveur, Couleur
  • Livré en sachet de 300 graines
  • Issu de l'agriculture biologique
Description

La Bredy Mafana Rouge est une plante potagère aromatique et condimentaire à la saveur piquante et à l’étonnante propriété anesthésiante ! C’est une petite curiosité potagère dont les feuilles et les fleurs se consomment fraîches ou sèches, dans les plats aux saveurs relevées comme le Romazava, ce plat traditionnel malgache. C’est une plante exotique bien acclimatée à nos climats qui se sème d’avril à juillet.

 

Originaire d’Amérique du Sud et appartenant à la famille des Astéracées, le Bredy mafana (Spilanthes oleracea en latin) est également appelée Brède mafane, Cresson de Para ou Cresson du Brésil.

C’est une plante herbacée annuelle au port étalé d’environ 15 cm de haut pour 20 cm de large. Elle développe un feuillage vert moyen composé de feuilles oblongues légèrement dentées, très aromatiques. Ses fleurs, comestibles, apparaissent d’août à octobre, sous la forme de pompons coniques, jaunes teintés de rouge.

En cuisine, le Cresson de Para est un ingrédient indispensable du Ramzava, le plat national malgache. Il s’utilise, cru ou cuit, dans de nombreux plats exotiques et offre une saveur piquante, poivrée (en malgache, « bredy mafana » se traduit littéralement par « herbe et chaud ») mais aussi un bref effet anesthésiant qui peut surprendre !  Les fleurs peuvent également être consommées mais avec parcimonie car leur goût et leur effet est très prononcé.

Au jardin, vous l’installerez au soleil, en sol riche et drainant. Bien que parfaitement acclimaté, le Cresson du Brésil a quelques exigences : il ne supporte ni le froid, ni la sécheresse… pas plus que les sols détrempés. Sa culture en pot ou jardinière est possible, voire souhaitable.

 

Récolte : elle intervient environ 60 jours après le semis. Les feuilles sont cueillies au fur et à mesure des besoins, lorsque les boutons floraux commencent à s’ouvrit. En coupant les tiges, vous favoriserez l’émission de nouvelles pousses.

Conservation : les feuilles se consomment quelques heures après récoltes. Elles peuvent néanmoins être conservées quelques jours au réfrigérateur, entourées d’un torchon humide. Vous pouvez également les faire sécher pour pouvoir les consommer tout au long de l’année.

 

Le petit truc du jardinier : afin de limiter les opérations de désherbage, nous vous conseillons, une fois la plante bien développée, de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, limite également les arrosages.

 

Les semences bios ou « AB » sont issues de plantes cultivées sans produits phytosanitaires (insecticides, désherbants). Ces semences ne subissent pas non plus de traitement après récolte. Elles portent le label AB et sont certifiées par Ecocert qui est un organisme indépendant.

Récolte
  • Légume feuille

  • Légume de couleur verte
  • Taille du légume Petit
  • Intérêt Saveur, Couleur
  • Saveur épicée
  • Utilisation Cuisine
Feuillage
  • Caduc
  • Feuillage de couleur verte
Port
  • Hauteur à maturité 15 cm
  • Envergure à maturité 20 cm
  • Croissance normale
Botanique
  • Genre

    Spilanthes

  • Espèce

    oleracea

  • Cultivar

    Rouge

  • Famille

    Asteraceae

  • Autres noms communs

    Brède mafane - Cresson de Para

  • Origine

    Horticole

  • Plante Annuelle
Plantation & Soin
Semis
  • Période de semis Avril à Juil.
  • Mode de semis
    • Semis sans protection
  • Levée 10 jours
Culture
  • Période de récolte Juin à Oct.
  • Semis :

    La température de germination de la Brède mafane se situe aux alentours de 18°,  la levée prend généralement 10 jours. Le semis s’effectue d’avril à juillet, directement en terre, au soleil et en sol riche et drainant. Lorsque les plants ont 3-4 feuilles, effectuez un éclaircissage en ne conservant qu’un plant tous les 40 cm en tous sens.

    Méfiez-vous des limaces !

    Culture :

    La Brède mafane ne supporte ni le froid, ni la sécheresse, pas plus que les sols détrempés. Sa culture en pot ou jardinière est possible, voire souhaitable. Dans ce cas, semez directement en pot dès avril et sortez la jardinière fin mai.

     

     

Soins
  • Humidité du sol Humide
  • Résistance aux maladies Très bonne
    Pour quel endroit ?
  • Type d'utilisation Potager, Serre
  • Climat de préférence Tous
  • Difficulté de culture Amateur
  • Exposition Soleil
  • pH du sol Tous
  • Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol frais
Utilisations

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Christelle P.de Foissac (30) le 10/12/2018 Commande vérifiée #####0498 du 12 juin 2018

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