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Graines de sauge officinale - Salvia officinalis

Salvia officinalis G
Sauge commune, Thé de Grèce, Herbe sacrée, Thé d'Europe, Thé de France, Grande sauge

3 avis
4,4/5
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A bien pris, une belle plante très utile et savoureuse !

Béatrice, 05/10/2020

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Un sous-arbrisseau ornemental, aromatique et médicinal d'environ 50 cm de haut. La Sauge est cultivée pour son feuillage utilisé frais ou séché pour aromatiser les ragoûts, grillades, potages, viandes. Elle s'utilise également en infusion. Semis de mars à juillet pour une récolte de juillet à décembre l'année suivante.      
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
60 cm
Largeur à maturité
40 cm
Humidité du sol
sol sec, sol frais
Levée
10 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Mars à Juillet
J
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A
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Période de floraison Février à Avril
J
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Période de récolte Avril à Octobre
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Description

La Sauge officinale est un sous-arbrisseau ornemental, aromatique et médicinal d'environ 50 cm de haut. La Sauge est cultivée pour son feuillage utilisé frais ou séché pour aromatiser les ragoûts, grillades, potages, viandes. Elle s'utilise également en infusion.

Semis de mars à juillet pour une récolte de juillet à décembre l'année suivante..

Les vertus médicinales de la Sauge sont connues depuis l'Antiquité. Les Grecs et les Romains l'employaient contre les morsures de serpent. Les Egyptiens appréciaient ses vertus pour embaumer leurs défunts.

Les feuilles fraîches ou séchées sont utilisées pour aromatiser les ragoûts, les poissons, les volailles, les gibiers, les légumes et les pâtes, Elles ont des vertus antiseptiques, bactéricides, digestives et toniques. La Sauge contient une huile essentielle.

 

La sauge est facile de culture, elle demande un apport de compost bien décomposé (3 kg/m²) en fin d'automne ou en début de printemps.

 

Récolte : Les feuilles se récoltent d'avril à octobre en coupant  simplement les rameaux.

Conservation : Faire sécher les rameaux à l'ombre et les conserver au sec.

Le petit truc du jardinier : Procéder à des sarclages et des binages réguliers.

Récolte

Période de récolte Avril à Octobre
Type de légume Aromatique
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Productif
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 60 cm
Largeur à maturité 40 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Persistant
Feuillage de couleur vert moyen
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Salvia

Espèce

officinalis G

Famille

Lamiaceae

Autres noms communs

Sauge commune, Thé de Grèce, Herbe sacrée, Thé d'Europe, Thé de France, Grande sauge

Origine

Asie occidentale

Annuelle / Vivace

Vivace

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Plantations et soins

Semis

Semer à la volée ou en ligne distante de 80 cm. Eclaicir les plants lorqu'ils mesurent 10 cm et en conserver un tous les 40 cm.

 

Entretien

Efffectuer régulièrement des binages et des sarclages. Arroser modérement.

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Semis

Période de semis Mars à Juillet
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 10 jours

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -18°C (zone USDA 7a) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argileux (lourd), Argilo-calcaire (lourd et alcalin), Argilo-limoneux (riche et léger), Caillouteux (pauvre et filtrant), Calcaire (pauvre, alcalin et drainant), 130,187

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