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Betteraves

Betteraves

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La Betterave, Beta Vulgaris en latin, appartient à la famille des Chenopodiacées. C'est est un légume bisannuel, rustique, qui se récolte dès la première année. Les betteraves sont cultivées pour leurs racines charnues, qui se consomment aussi bien cuites que crues. Les variétés de betteraves sont nombreuses et, en plus de la traditionnelle "betterave rouge", on trouve des variétés à chair blanches, striée de rose comme la betterave Chioggia mais aussi jaunes, orange ou roses. La culture de la betterave est facile, elle aime le plein soleil et les sols frais et riches. Pour tout savoir sur ce légume et bien le cultiver au potager, découvrez notre dossier complet : "Betterave : semis, plantation, culture et récolte".

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