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Fenouil Bronze

Foeniculum officinale purpureum
Fenouil

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Variété de Fenouil qui ne forme pas de bulbe mais qui développe, sur d’élégantes tiges, un superbe feuillage vaporeux bronze cuivré. C’est une plante aromatique vivace, rustique mais aussi très ornementale qui prendra place aussi bien au potager qu’au sein des massifs de vivaces. Semis de mars à mai.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
1.50 m
Largeur à maturité
60 cm
Humidité du sol
sol sec
Levée
10 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Mars à Mai
J
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Période de floraison Juillet à Septembre
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Période de récolte Juillet à Septembre
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Description

Le Fenouil Bronze est une variété de Fenouil qui ne forme pas de bulbe mais qui développe, sur d’élégantes tiges, un superbe feuillage vaporeux bronze cuivré. C’est une plante aromatique vivace, rustique mais aussi très ornementale qui prendra place aussi bien au potager qu’au sein des massifs de vivaces. Semis de mars à mai.

Dans le jardin, ce fenouil trouvera sa place au soleil dans un sol drainant, caillouteux ou sablonneux. Son superbe feuillage, bronze aux reflets cuivrés, contraste à merveille avec ses fleurs en ombelles jaunes soufre en été.  Très aérien, il est décoratif de mai à octobre, son utilisation est remarquable dans des massifs de style naturaliste où il apporte beaucoup de légèreté.

Le Fenouil Bronze, est tout aussi comestible que la variété classique,  il s'utilise en cuisine pour son goût anisé pour parfumer salades, poissons et potages.

Récolte : les feuilles de Fenouil se récoltent au fur et à mesure des besoins, les graines sont récupérées avant qu’elles ne tombent.

Conservation : les feuilles se consomment immédiatement après récolte, les graines se conservent plusieurs mois dans un endroit sec et frais.

Le petit truc du jardinier : le Fenouil Bronze est doté d’une très jolie floraison mais il vous faudra certainement faire un choix : les couper avant que les fleurs n’apparaissent ou les conserver, au détriment de la coloration cuivrée du feuillage. De la même façon, vous devrez faire face à un dilemme concernant sa montée en graine car le Fenouil Bronze se ressème abondamment en situation favorable au point de devenir un brin envahissant. Il vous faura donc être rapide et les récolter avant qu'elles ne tombent.

Le fenouil : semis, culture, entretien et récolte
Fiche famille
par Aurélien 11 min.
Le fenouil : semis, culture, entretien et récolte
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Récolte

Période de récolte Juillet à Septembre
Type de légume Aromatique
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Couleur
Utilisation Pâtisserie, Cuisine

Port

Hauteur à maturité 1.50 m
Largeur à maturité 60 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen, Bronze cuivré
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Foeniculum

Espèce

officinale

Cultivar

purpureum

Famille

Apiaceae

Autres noms communs

Fenouil

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Vivace

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Plantations et soins

Semis :

La germination du Fenouil intervient à une température minimale de 12 °. La levée prend généralement entre 8 et 10 jours. La période de semis s’étale de mars à mai.

Le fenouil est tolérant vis-à-vis du sol mais plus celui-ci sera riche et moins la plante concentrera d’arôme. Choisissez-lui un emplacement ensoleillé, à l’abri du vent.

Les semis ne se transplantent pas très bien à cause de leur racine pivot, l’idéal est donc de procéder par semis direct, en pleine terre. Répartissez les graines à 25/30 cm de distance en les enfouissant à une profondeur d’un centimètre. Lorsque les plants sont bien développés, procédez à un éclaircissage en ne conservant qu’un plant tous les 60 cm.

Culture :

La culture du Fenouil Bronze ne présente aucune difficulté, si vous le cultivez pour récolter son feuillage, pensez à étaler les semis dans le temps et à couper ses inflorescences avant qu’il ne monte en graine.

  1. 14,50 € Pièce
  2. 14,90 € Boîte
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  5. 13,90 € Boîte
  6. 5,90 €
  7. 7,50 € Sac

Semis

Période de semis Mars à Mai
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 10 jours

Soins

Humidité du sol Sec
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), Caillouteux (pauvre et filtrant), Calcaire (pauvre, alcalin et drainant), 187

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