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  • Cumin - Cuminum Cyminum
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Cumin - Cuminum Cyminum

  • Fév. à Mai
  • Juil. à Sept.
Cumin - Cuminum Cyminum (plante reçue)
2,90 € le sachet de 3 grammes. Réf 4257

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  • Livraison offerte sur l'ensemble de notre gamme de graines
  • Garantie de reprise de 6 mois sur cette plante
  • [+ d'infos]
À propos de Cumin - Cuminum Cyminum

Une plante aromatique et médicinale qui produit des graines très aromatiques, utilisée en cuisine. Semis de février à mai. Récolte de juillet à septembre.

  • Légume graine
  • Période de semis Fév. à Mai
  • Récolte: Juil. à Sept.
  • Taille du légume: Petit
  • Intérêt: Saveur
  • Livré en sachet de 3 grammes
Description

Le Cumin est une plante très aromatique aux vertus médicinales. C'est une annuelle au port dressé, haute de 30 cm. Son feuillage est vert foncé et ses feuilles sont filiformes. Ses fleurs blanches donnent naissance à des graines ovoïdales, d'un brun grisâtre, de 5-6 mm, à saveur épicée, utilisées en cuisine. Semez de février à mai. Récoltez de juillet à septembre.

Originaire du Proche-Orient, le cumin aime le soleil et s’épanouit idéalement sous un climat chaud et ensoleillé. On lui attribue plusieurs noms dont les plus courants sont « cumin blanc », « cumin du Maroc » ou encore « cumin de Malte ». On le surnomme également « faux anis » ou « anis âcre » en raison de l’odeur et de la saveur de ses graines qui peuvent faire penser à l'anis. Les fruits hérissés de poils deviennent secs à maturité et dégagent un parfum délicat. Ils produisent une seule graine de cumin qui ressemble aux graines de carvi avec lesquelles on les confond parfois : la graine de cumin est plus claire et est constituée de deux coupelles. Le cumin est généralement employé dans des mélanges traditionnels d'épices (chili du Mexique, Garam masala de l'Inde, Ras-el-Hanout d'Afrique du Nord). En Europe, il est utilisé seul dans les pains et les fromages, sur les viandes grillées et les pâtisseries.
En plus d'être aromatique, le cumin a des qualités médicinales : en fin de repas, il facilite la digestion.

Récolte : 3 à 4 mois après le semis, récoltez au fur et à mesure les graines arrivées à maturité, c'est-à-dire lorsque les cosses prennent une couleur brune.

Conservation : avant utilisation, faites sécher les graines. Conservez-les dans un bocal hermétique dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. Conservation : 1 an pour les graines entières ; 1 à 2 mois lorsqu'il est moulu.

Le petit truc du jardinier : le cumin est une plante très résistante. Elle peut cependant être sujette aux attaques de limaces et escargots. Pour vous en débarrasser, pensez au Ferramol qui est un anti-limace utilisable en Agriculture biologique car il est sans danger, ni pour la flore ni pour la faune.

Récolte
  • Légume graine

  • Légume de couleur verte
  • Taille du légume Petit
  • Intérêt Saveur
  • Saveur épicée
  • Utilisation Cuisine
Feuillage
  • Caduc
  • Feuillage de couleur vert moyen
Port
  • Hauteur à maturité 60 cm
  • Envergure à maturité 30 cm
  • Croissance normale
Botanique
  • Genre

    Cuminum

  • Espèce

    Cyminum

  • Famille

    Apiaceae

  • Origine

    Horticole

  • Plante Annuelle
Plantation & Soin
Semis
  • Période de semis Fév. à Mai
  • Mode de semis
    • Semis sans protection
    • Semis sous abri
    • Semis sous abri chauffé
  • Levée 5 jours
Culture
  • Période de récolte Juil. à Sept.
  • Semis :

    En pleine terre, lorsque le sol a atteint un minimum de 12 °C, semez-le à un emplacement exposé au soleil, si possible abrité du vent. Le sol doit être meuble, bien drainé et riche en humus.

    En pot, installez des graviers ou des billes d'argile au fond pour assurer le drainage. Placez le pot au chaud. Après la mi-mai, vous pourrez placer le pot à l'extérieur ou repiquer le plant en pleine terre.

    Dans tous les cas, éclaircissez les plants en les séparant de 20 à 30 cm.

     

    Culture :

    Le Cumin ne nécessite pas d'entretien particulier. Pensez à arroser au pied en cas de forte sécheresse.

Soins
  • Humidité du sol Tolérant
  • Résistance aux maladies Bonne
    Pour quel endroit ?
  • Type d'utilisation Potager
  • Climat de préférence Tous
  • Craint le gel , Zone de rusticité USDA Zone 5, Zone 6a, Zone 7b, Zone 8a Vérifier ma zone de rusticité
  • Difficulté de culture Débutant
  • Exposition Soleil
  • PH du sol Tous
  • Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol frais
Utilisations

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