Plants de Céleris
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Le Céleri - Apium graveolens - est un légume se présentant sous trois formes : le Céleri rave cultivé pour sa racine charnue tel le Céleri rave Monarch, le Cèleri branche pour ses tiges et feuilles ciselées, et le Cèleri à couper en tant qu'aromate comme le persil. Tous les trois ont pour origine l'Ache des marais ou Persil des marais. Il s'agit d'une plante vivace réputée pour ses propriétés dépuratives et anti-oxydantes. Les Céleris sont des légumes que l'on récolte en automne et en hiver et dont on repique les plants à partir de mai jusqu'en juin. Tous sont très rustiques. Les Cèleris apprécient les sols frais, légers et riches.
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