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Le céleri branche Lino est un descendant d'une plante appelée Ache des marais, originaire de Méditerranée, le céleri n'était pas considéré comme un légume mais comme une plante médicinale, jusqu'à la Renaissance. La variété Vert d'Elne présente un port compact et vigoureux, aux feuilles en forme de gouttières, larges et charnues, de couleur vert tendre. Les mottes potagères de cette variété se plantent d'avril à juin, après les dernières gelées, pour une récolte à l'automne.
Le céleri est un légume de la famille des Apiacées (anciennement Ombellifères) et se présente sous des formes variées. Les plus courantes sont le céleri rave, le céleri branche et le céleri à couper. Ces trois types de céleri ont pour origine la même plante, l'ache des marais. Cette dernière est une plante vivace rustique, originaire des pays méditerranéens, et porte aussi le nom de céleri perpétuel.
Côté cuisine, le céleri rave est cultivé pour sa grosse racine ronde, à la saveur piquante. Il se consomme cru (râpé, en rémoulade…) ou cuit (en purée, gratin ou sauté). Le céleri branche est cultivé pour ses côtes, c’est-à-dire la nervure principale de ses feuilles. Celles-ci se consomment crues à la croque au sel par exemple ou cuites pour parfumer les potages ou les sauces. Les feuilles du céleri à couper sont similaires à celles du persil et aromatisent parfaitement les potages ou plats mijotés. Le céleri est riche en vitamines, sels minéraux et est peu calorique.
Au potager, installez le céleri dans un endroit ensoleillé ou à mi- ombre. C'est une plante rustique pouvant atteindre 50 à 70 cm de haut pour les céleris raves et à branches. Seul le céleri à couper est plus bas et permet une culture en pot.
La récolte : Pour le céleri branche et le céleri à couper, cueillez les feuilles à la base selon vos besoins, en automne. Avant les gelées hivernales, vous pouvez enlever entièrement la motte pour la stocker en cave pendant plusieurs semaines. Quant au céleri rave, il se récolte à l’automne et avant les premières gelées. Arrachez les boules, laissez-les ressuyer une journée sur le sol et coupez les feuilles au-dessus du collet ainsi que les radicelles.
réduit également le désherbage.
Le céleri apprécie les sols frais, légers et riches. Apportez à l'automne précédent du compost mûr après avoir bien décompacté le sol. Choisissez un emplacement au soleil ou à mi-ombre.
Plantation :
La plantation en pleine terre s'effectue de la mi-mai jusqu'à juin, lorsque le risque de gelées est écarté. Espacez les plants de 35 cm en tous sens. Trempez la motte dans l'eau quelques instants avant la plantation. Creusez un trou, placez le plant et recouvrez de terre fine. Arrosez copieusement.
Pendant la culture, prévoyez un apport d'engrais potager car le céleri est gourmand en terme de fertilisation. Sarclez et binez régulièrement. Paillez au pied pour maintenir la fraîcheur du sol. Arrosez régulièrement, surtout en cas de fortes chaleurs. Evitez les arrosages en fin de journée pour limiter les risques de maladies.
Céleri branche et céleri à couper : Deux semaines avant la récolte, les feuilles ont besoin d’être blanchies. Blanchissez les pieds au fur et à mesure de vos besoins. En les privant de lumière, les feuilles vont blanchir puisque la photosynthèse ne peut avoir lieu. Elles seront alors plus tendres. Lorsque les feuilles sont bien sèches, rassemblez-les vers le centre et attachez-les avec une ficelle sans trop serrer. Prenez soin de laisser l'air y circuler. Entourez-les de carton épais, en laissant dépasser juste le haut des feuilles. Buttez les pieds. Après 2 à 3 semaines, découvrez les feuilles et coupez-les juste au-dessus du collet.
Céleri rave : Au fur et à mesure de la croissance de la rave, lorsqu’elle est bien formée, coupez les radicelles aériennes.
Attendez 4 ans avant de cultiver du céleri au même endroit.
bien
emballage très bienEure
Les pieds se sont bien étoffés et sont bien plus gros 1 an après achat.Celeri résistant et fier
Céleri donnant de beaux pieds et parfumé.*****
Plantes en bon état.Pas encore de photos client disponibles.