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Céleri à couper

Apium graveolens à couper
Céleri, Ache, Ache odorante, Cèleri

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Pas encore semé

Aurélia E., 31/05/2018

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Plus d'infos

Plante potagère rustique de 30 cm haut, il est résistant au gel, très aromatique et doté de côtes fines, creuses et courtes, d'une saveur agréable. Son feuillage est vigoureux et utilisée en légume ou en aromatique. Semis de mars à avril pour une récolte à partir de septembre.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
30 cm
Largeur à maturité
20 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
15 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Février à Mai
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Période de floraison Juillet à Septembre
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Période de récolte Août à Décembre
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Description

Le céleri vert à couper est une plante potagère rustique de 30 cm haut, il est résistant au gel, très aromatique et doté de côtes fines, creuses et courtes, d'une saveur agréable. Son feuillage est vigoureux et utilisée en légume ou en aromatique. Semis de mars à avril pour une récolte à partir de septembre.

Le Céleri est un descendant d'une plante appelée Ache des Marais, originaire de Méditerranée. Cette plante potagère n'était pas considérée comme un légume mais comme plante médicinale, jusqu'à la Renaissance.

Les feuilles de céleri sont utilisées comme condiment dans les potages, les pots au feu et pour parfumer certaines sauces et farces. Les côtes crues, tendres, finement émincées, peuvent faire partie des ingrédients de salades composées. Le céleri possède de nombreuses vertus : antirhumatismales, apéritives, digestives, reminéralisantes et contient des vitamines ainsi que du cuivre, du fer et de l'iode.

Le céleri demandera un apport important de compost ou de fumier bien décomposé (5 kg par m²) mais aussi de potasse, sous la forme, par exemple, de cendre de bois.

 

Récolte : les céleris sont récoltés par pieds entiers en les coupant au ras du sol au fur et à mesure des besoins. Ce céleri est sensible au gel.

Conservation : Avant les gelées, à partir de fin octobre, on arrache les pieds avec leur motte pour les mettre en jauge dans des tranchées ou les conserver en cave dans du sable.

Le petit truc du jardinier : le céleri est particulièrement exigeant en eau et en éléments nutritifs. Prévoir un bon paillage pour maintenir l'humidité au pied de la plante et un bon apport de matière organique.

Céleri-rave, céleri branche : semer, planter, cultiver, récolter
Fiche famille
par Aurélien 13 min.
Céleri-rave, céleri branche : semer, planter, cultiver, récolter
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Août à Décembre
Type de légume Légume feuille
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 30 cm
Largeur à maturité 20 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Apium

Espèce

graveolens

Cultivar

à couper

Famille

Apiaceae

Autres noms communs

Céleri, Ache, Ache odorante, Cèleri

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Vivace

Plantations et soins

Le semis : C’est une étape assez délicate. Le céleri a besoin d’une terre bien réchauffée pour lever. La germination est longue et nécessite une forte humidité. La levée prend une quinzaine de jours.

 

Céleri branche et céleri à couper : Semez en ligne ou à la volée, sous abri. Recouvrez à peine les graines de terre fine. Arrosez afin de maintenir la terre humide. Eclaircissez et repiquez les plants lorsqu’ils ont 3 feuilles dans des godets remplis de terreau. Installez-les en pleine terre à 6-8 feuilles, environ 2 mois après le semis. Espacez les plants de 30 cm sur le rang et de 40 cm entre les rangs.

Deux semaines avant la récolte, les feuilles ont besoin d’être blanchies. Blanchissez les pieds au fur et à mesure de vos besoins. En les privant de lumière, les feuilles vont blanchir puisque la photosynthèse ne peut avoir lieu. Elles seront alors plus tendres. Lorsque les feuilles sont bien sèches, rassemblez-les vers le centre et attachez-les avec une ficelle sans trop serrer. Prenez soin de laisser l'air y circuler. Entourez-les de carton épais, en laissant dépasser juste le haut des feuilles. Buttez les pieds. Après 2 à 3 semaines, découvrez les feuilles et coupez-les juste au-dessus du collet.


Attendez 4 ans avant de cultiver du céleri au même endroit. Sarclez et binez régulièrement. Paillez au pied pour maintenir la fraîcheur du sol. Arrosez régulièrement, surtout en cas de fortes chaleurs. Evitez les arrosages en fin de journée pour limiter les risques de maladies.

  1. 7,50 € Sac
  2. 14,50 € Pièce
  3. 14,90 € Boîte
  4. 19,50 €
  5. 17,50 €
  6. 13,90 € Boîte
  7. 5,90 €

Semis

Période de semis Février à Mai
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 15 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

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Video Durée 02:38

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Semer des graines de plantes condimentaires
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