Graines de Pâtissons
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Les pâtissons, aussi appelés courges bonnets d'évêque, sont des courges d'été aux formes originales et aux couleurs variées. Leur double intérêt réside dans leur aspect esthétique unique et leur saveur délicate. La variété la plus connue est le 'Pâtisson Blanc', qui se distingue par sa peau blanche et sa chair tendre. Le 'Pâtisson Orange', avec sa peau vive et sa chair sucrée, est un autre incontournable de cette catégorie. Enfin, le 'Pâtisson Verruqueux Panaché', moins courant, offre une touche de diversité avec sa peau verte et blanche verruqueuse et sa saveur de noisette. Notre gamme de graines de pâtissons se décline également en BIO.
Légume oublié de nos potagers, la chair goûteuse du pâtisson a récemment retrouvé ses titres de noblesse en cuisine, où elle sublime merveilleusement la saveur des aliments qu’elle accompagne. La chair dense de la courge pâtisson offre une saveur peu sucrée et très proche de celle d’un fonds d’artichaut. Les pâtissons sont appréciés pour leur polyvalence en cuisine, pouvant être farcis, rôtis ou utilisés en gratins.
Comme toutes les courges, les pâtissons se cultivent facilement en pleine terre, nécessitant un sol riche, bien drainé et une exposition en plein soleil. Les graines de pâtissons se plantent au printemps après les dernières gelées, avec un arrosage régulier pour maintenir le sol frais.
Pour aller plus loin, consultez notre dossier 'Le pâtisson : semis, culture, récolte'.
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