Graines de Cresson

Le Cresson est une plante potagère et condimentaire cultivée au potager pour ses jeunes pousses et ses feuilles. C'est surtout une appellation large qui recouvre des plantes d'espèces différentes ayant toutes en commun une saveur piquante légèrement poivrée. Il existe des Cressons de terre, semi-aquatiques dits de 'Fontaine', etc. De culture facile et rapide, le Cresson nécessite une terre humide et des arrosages réguliers. Il apprécie un sol léger, frais et humifère. C'est un concentré de bêta-carotène, de vitamines et de minéraux et d'oligo-éléments. C'est pourquoi on en consomme aussi les graines germées.