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  • Cresson de Para jaune - Bredy Mafana - Spilanthes oleracea

Cresson de Para jaune - Bredy Mafana - Spilanthes oleracea

Brède mafane

4.7
Note moyenne des clients 4.7/5
  • Avril à Juil.
  • Juin à Oct.

le sachet de 300 graines (0.2g)

4,50 € l'unité. Commandable Prévu le 07/07

Qté maximale en stock Qté minimale possible Disponible uniquement par multiple de

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À propos de Cresson de Para jaune - Bredy Mafana - Spilanthes oleracea

Le Brede Mafane (Cresson de Para jaune) est une plante potagère aromatique et condimentaire à la saveur piquante et à l’étonnante propriété anesthésiante ! C’est une petite curiosité potagère dont les feuilles et les fleurs se consomment fraîches ou sèches, dans les plats aux saveurs relevées comme le Romazava, un plat traditionnel Malgache. C’est une plante exotique bien acclimatée à nos climats qui se sème d’avril à juillet.

  • Aromatique
  • Période de semis Avril à Juil.
  • Récolte: Juin à Oct.
  • Taille du légume: Petit
  • Intérêt: Saveur, Couleur
Description

Le Brède Mafane (Cresson de Para jaune) est une plante potagère aromatique et condimentaire à la saveur piquante et à l’étonnante propriété anesthésiante ! C’est une petite curiosité potagère dont les feuilles et les fleurs se consomment fraîches ou sèches, dans les plats aux saveurs relevées comme le Romazava, ce plat traditionnel malgache. C’est une plante exotique bien acclimatée à nos climats qui se sème d’avril à juillet.

 

Originaire d’Amérique du Sud et appartenant à la famille des Astéracées, le Brède Mafane (Spilanthes oleracea en latin) est également appelée Brède mafane, Cresson de Para ou Cresson du Brésil.

C’est une plante herbacée annuelle au port étalé d’environ 15 cm de haut pour 20 cm de large. Elle développe un feuillage vert moyen composé de feuilles oblongues légèrement dentées, très aromatiques. Ses fleurs, comestibles, apparaissent d’août à octobre, sous la forme de pompons coniques, jaunes teintés de rouge.

En cuisine, le Cresson de Para est un ingrédient indispensable du Ramzava, le plat national malgache. Il s’utilise, cru ou cuit, dans de nombreux plats exotiques et offre une saveur piquante, poivrée (en malgache, « bredy mafana » se traduit littéralement par « herbe et chaud »), mais aussi un bref effet anesthésiant qui peut surprendre ! Les fleurs peuvent également être consommées, mais avec parcimonie, car leur goût et leur effet sont très prononcés.

Au jardin, vous l’installerez au soleil, en sol riche et drainant. Bien que parfaitement acclimaté, le Cresson du Brésil a quelques exigences : il ne supporte ni le froid, ni la sécheresse… pas plus que les sols détrempés. Sa culture en pot ou jardinière est possible, voire souhaitable.

 

Récolte : elle intervient environ 60 jours après le semis. Les feuilles sont cueillies au fur et à mesure des besoins, lorsque les boutons floraux commencent à s’ouvrir. En coupant les tiges, vous favoriserez l’émission de nouvelles pousses.

Conservation : les feuilles se consomment quelques heures après récoltes. Elles peuvent néanmoins être conservées quelques jours au réfrigérateur, entourées d’un torchon humide. Vous pouvez également les faire sécher pour pouvoir les consommer tout au long de l’année.

 

Le petit truc du jardinier : afin de limiter les opérations de désherbage, nous vous conseillons, une fois la plante bien développée, de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, limite également les arrosages.

Récolte
  • Aromatique

  • Légume de couleur verte
  • Taille du légume Petit
  • Intérêt Saveur, Couleur
  • Saveur épicée
  • Utilisation Cuisine
Feuillage
  • Caduc
  • Feuillage de couleur verte
Port
  • Hauteur à maturité 15 cm
  • Envergure à maturité 20 cm
  • Croissance normale
Botanique
  • Genre

    Spilanthes

  • Espèce

    oleracea

  • Famille

    Asteraceae

  • Autres noms communs

    Brède mafane

  • Origine

    Horticole

  • Plante Annuelle
Plantation & Soin
Semis
  • Période de semis Avril à Juil.
  • Mode de semis
    • Semis sans protection
  • Levée 10 jours
Culture
  • Période de récolte Juin à Oct.
  • Semis :

    La température de germination de la Brède mafane se situe aux alentours de 18°,  la levée prend généralement 10 jours. Le semis s’effectue d’avril à juillet, directement en terre, au soleil et en sol riche et drainant. Lorsque les plants ont 3-4 feuilles, effectuez un éclaircissage en ne conservant qu’un plant tous les 40 cm en tous sens.

    Méfiez-vous des limaces !

    Culture :

    La Brède mafane ne supporte ni le froid, ni la sécheresse, pas plus que les sols détrempés. Sa culture en pot ou jardinière est possible, voire souhaitable. Dans ce cas, semez directement en pot dès avril et sortez la jardinière fin mai.

     

     

Soins
  • Humidité du sol Humide
  • Résistance aux maladies Très bonne
  • Hivernage A remiser
    Pour quel endroit ?
  • Type d'utilisation Potager, Serre
  • Climat de préférence Tous
  • Plante rustique jusqu'à -29°C (Zone 5) Plus d'informations
  • Difficulté de culture Amateur
  • Exposition Soleil
  • pH du sol Tous
  • Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol frais
Utilisations

Nos conseils associés à Cresson de Para jaune - Bredy Mafana - Spilanthes oleracea

Avis & Questions Clients
Sandrine le 29/04/2021

Evron

Semé en interieur il y a 3 jours. Trop tôt pour donner un avis éclairé. (d'où le nombre d'étoiles médian.)
Christelle P.de Foissac (30) le 10/12/2018 Commande vérifiée #####0498 du 12 juin 2018

Parfait

Parfait
Laurede VEZAC (15) le 23/05/2018 Commande vérifiée #####7395 du 12 mai 2018

15000

Les graines ont commencé à germer...
Delphine R.de LE BOUSQUET D'ORB (34) le 01/04/2018 Commande vérifiée #####4025 du 27 mars 2018
Je n'ai pas encore eu le temps de les semer.
Mais d'après une amie c'est du bon produit.
Merci.
Vannasack D.de Fresnes (94) le 10/07/2017 Commande vérifiée #####5803 du 4 juillet 2017

Sérieux

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Cresson de Para jaune - Bredy Mafana - Spilanthes oleracea
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