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Kangkong - Epinard aquatique NT - Ferme de Sainte Marthe

Ipomea aquatica
chou de marais, épinard d'eau, patate aquatique, liseron d'eau,

5,0/5
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Toutes les graines ont germées. Planté bien grand et épargné par les limaces. Se plaît à mi ombre (certains en plein soleil) en terre argileuse paillée. Bientôt la récolte.

Delphine, 05/08/2018

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Plus d'infos

Plante très utilisée en Asie du Sud-Est. Il se consomme cru, à la vapeur ou légèrement blanchi. Ses fleurs telles forment de gros liserons pourpre clair. Semez de mai à juin et récoltez de juillet à septembre.
Difficulté de culture
Débutant
Humidité du sol
sol frais
Levée
10 jours
Mode de semis
Semis sous abri, Semis sous abri chauffé
Période de semis Mai à Juin
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Période de floraison Juillet à Septembre
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Période de récolte Juillet à Septembre
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Description

Le Kangkong aussi appelé Epinard aquatique, Chou de marais, Epinard d'eau, Patate aquatique, Liseron d'eau, est une plante très utilisée en Asie du Sud-Est notamment dans les zones rurales. Il est devenu incontournable dans la cuisine malaise notamment. Le Kangkong se consomme cru, à la vapeur ou légèrement blanchi. Il pousse naturellement sur les rives des cours d'eau sans qu'on lui donne de soin particulier. En tant que plante tropicale, il a besoin de beaucoup de chaleur et de soleil. Et bien sûr, en tant que plante semi-aquatique, il nécessite un apport en eau conséquent. Il est cultivé et consommé pour ses feuilles sagittées à lancéolées très caractéristiques. Ses fleurs telles de gros liserons pourpre clair nous rappellent que le potager peut, à la fois être un lieu nourricier et esthétique. Effectuez vos semis de mai à juin pour le récolter de juillet à septembre.

Les semences non traitées ou « NT » sont issues de plantes cultivées de façon conventionnelle (avec usage le plus souvent de produits phytosanitaires), toutefois elles ne subissent aucun traitement après récolte. Ces graines sont autorisées en maraîchage biologique lorsque les semences bios sont en rupture de stock.

 

Récolte : les feuilles se récoltent au fur et à mesure de vos besoins.

Conservation : les feuilles récoltées se conservent très peu de temps dans le bac à légumes de votre réfrigérateur (1 à 2 jours pas plus sinon elles se ramolliraient et perdraient de leur faculté gustatives). Le mieux est de les consommer le jour même pour en conserver toute la saveur.

Le petit truc du jardinier : attention si vous cultivez cette plante en pleine terre elle risque de se comporter comme une insatiable soiffarde. Dans le cadre d'une culture en milieu semi-aquatique, la plante peut se révéler quelque peu envahissante. Privilégiez la culture dans des récipients de récupération d'eau de pluie, au soleil bien sûr ou en bac où vous maîtriserez plus facilement son apport en eau et sa croissance.

L'épinard : le semer, le cultiver et le récolter au potager
Fiche famille
par Aurélien 12 min.
L'épinard : le semer, le cultiver et le récolter au potager
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Récolte

Période de récolte Juillet à Septembre
Type de légume Légume feuille
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur
Saveur amère
Utilisation Cuisine

Port

Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Persistant
Feuillage de couleur vert foncé

Botanique

Genre

Ipomea

Espèce

aquatica

Famille

Convolvulaceae

Autres noms communs

chou de marais, épinard d'eau, patate aquatique, liseron d'eau,

Origine

Asie du sud-est

Annuelle / Vivace

Annuelle

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Plantations et soins

Culture : cette plante tropicale est non rustique. Elle craint les températures inférieures à 5°C. Pour une culture au sec ou en milieu inondé, semez à la volée en mai ou juin quand les gelées ne sont plus à craindre. La levée se fait en quelques jours. Attention si vous cultivez cette plante en pleine terre elle risque de se comporter comme une insatiable soiffarde. Dans le cadre d'une culture en milieu semi-aquatique, la plante peut se révéler quelque peu envahissante. Privilégiez la culture dans des récipients de récupération d'eau de pluie, au soleil bien sûr ou en bac où vous maîtriserez plus facilement son apport en eau et sa croissance.

  1. 14,90 € Boîte
  2. 19,50 €
  3. 13,90 € Boîte
  4. 14,50 € Pièce

Semis

Période de semis Mai à Juin
Mode de semis Semis sous abri, Semis sous abri chauffé
Levée 10 jours

Soins

Humidité du sol Très Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Bac, Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130
5/5
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