Graines de Pourpier

Le Pourpier est une herbe charnue cultivée au potager pour le croquant de ses feuilles. Rampant, il forme des coussins hauts de 15 cm desquels on prélèvera les jeunes pousses les plus gouteuses. Il apprécie les sols secs et le plein soleil et se sème à la volée ou en rangs. Mais cette petite herbe peut aussi s'inviter au jardin et prendre des allures d'adventice. Mais que l'on ne s'y trompe pas car ce serait se priver d'une formidable source d'omega-3 et d'antioxydants. Le Pourpier supporte très bien la sécheresse.