Pourpier d’hiver Claytone de Cuba - Claytonia perfoliata
Pourpier d’Hiver Claytone de Cuba - Claytonia perfoliata
Claytonia perfoliata
Pourpier d’hiver, Claytone perfoliée, Montie perfoliée
Graines semées directement en terre dans un carré potager. Rien ne semble avoir germé. Peut-être faut-il essayer de planter en godet ?
Barbara, 06/09/2022
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Nous remplaçons à nos frais toute plante n'ayant pas repris dans des conditions climatiques et de plantation normales.
Les commandes comportant uniquement des graines sont livrées sous enveloppe, par courrier, pour un coût de 3,90 €.
Description
La Claytone de Cuba également appelée Pourpier d'hiver est une variété d’hiver de la même famille botanique que le pourpier. Elle produit des feuilles croquantes et charnues, à la saveur très douce faisant penser au cresson. Elles se consomment crues ou cuites.
La Claytone de Cuba appartient à la famille des Portulacacées. Si cette annuelle est proche du pourpier, elle est plus décorative, avec ses feuilles opposées, charnues, épaisses, sans nervure, pétiolées, en forme de cuillère ou de cornet pour celles du sommet. Les tiges florales semblant traverser les feuilles donnent un côté élégant et étrange à la plante. Les petites fleurs blanches réunies en grappes, épanouissement de mai à août. Les graines sont très fines, noires et brillantes. Cette plante mesure 20 cm de haut, sur autant de large, parfois plus.
La Claytone de Cuba, peut être cueillie tard en automne, à un moment où les salades se font rares au potager.
En cuisine, le goût de la Claytone de Cuba est un compromis entre le pourpier et l’épinard. Les feuilles et les tiges se consomment, crues ou cuites, mais c’est surtout crue qu’elle est dégustée le plus souvent, car à la cuisson elle « fond » énormément. Crue, sa consistance aqueuse, grassouillette apporte beaucoup de fraîcheur aux salades mélangées. Seule, c’est avec un filet d’huile d’olive et un soupçon de jus de citron ou de vinaigre balsamique qu’elle est la meilleure. Cuite, elle se mange comme les épinards : au beurre, en gratin ou sautée.
Entretien : Pincer les tiges lorsque les plants mesureront environ 10 cm
Récolte : 2 à 3 mois après le semis ; prélever les tiges sans couper trop court pour permettre la repousse
Préférer les jeunes pousses, plus agréables en bouche, voire fondantes.
Conservation : la Claytone se consomme de préférence rapidement après la récolte mais peut se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur dans le bac à légumes, enveloppé dans du papier absorbant.
Les petits trucs du jardinier
Récoltez les graines pour les ressemer l'année suivante.
Récolte
Port
Feuillage
Botanique
Claytonia
perfoliata
Portulacaceae
Pourpier d’hiver, Claytone perfoliée, Montie perfoliée
Horticole
Annuelle
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Plantations et soins
En sol humifère, frais, drainé, non calcaire. Si votre terre est lourde, faites un apport de sable.
Semis : d'avril à août dans un lieu ensoleillé, à exposition chaude, ou jusqu'en octobre sous abri.
Semer clair en lignes espacées de 30 cm puis arroser jusqu’à la levée de manière à maintenir le sol légèrement humide. Eclaircir pour ne laisser qu’un plant tous les 10 cm.
Récolte : Récoltez de juin à décembre, 2 à 3 mois après le semis.
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La rusticité est la température hivernale la plus basse qu'une plante puisse endurer sans subir de dommages sérieux, voire mourir. Cette rusticité est toutefois affectée par l'emplacement (zone abritée, comme un patio), les protections (voile d'hivernage) et le type de terre (la rusticité est améliorée par un sol bien drainé).
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