Pourpier d’Hiver Claytone de Cuba - Claytonia perfoliata

<p>Si vous habitez le sud de la France ou le littoral atlantique, vous connaissez peut-être le pourpier sauvage qui s’installe facilement dans les friches, sur les zones sableuses ou même entre les interstices des trottoirs. <strong>Parfois considéré comme une adventice, le <a href="https://www.promessedefleurs.com/potager/legumes-par-variete/salades/pourpiers.html" target="_blank" rel="noopener">pourpier (<em>Portulaca oleracea</em>)</a> mérite pourtant une place dans le potager de par ses qualités nutritives et gustatives</strong>.</p> <div id="attachment_130550" style="width: 1182px" class="wp-caption aligncenter"><img aria-describedby="caption-attachment-130550" decoding="async" loading="lazy" class="size-full wp-image-130550" src="https://www.promessedefleurs.com/blogwp/wp-content/uploads/2021/11/Pourpier-Portulaca-oleracea.jpg" alt="Pourpier - Portulaca oleracea" width="1172" height="780" /><p id="caption-attachment-130550" class="wp-caption-text">Le <a href="https://www.promessedefleurs.com/potager/legumes-par-variete/salades/pourpiers.html" target="_blank" rel="noopener">pourpier</a> offre des feuilles vertes ou dorées suivant les variétés et des tiges rougeâtres</p></div> <p><strong>Cette plante annuelle succulente présente de petites feuilles charnues à la saveur légèrement épicée et acidulée</strong> qui fait merveille dans les mescluns. On peut aussi les cuire, les frire ou même les utiliser comme condiments tout comme les tiges rougeâtres. Très répandu dans les cuisines crétoises, turques ou égyptiennes, le pourpier présente l’avantage d’avoir une croissance rapide et de ne nécessiter aucun soin particulier.</p> <p>En revanche,<strong> il aime la chaleur et demande un sol sec à sablonneux</strong>.</p> <p>C’est aussi une plante connue pour <strong>sa teneur en antioxydants, vitamines et minéraux</strong>. <strong>Tout en étant une plante bio-indicatrice quant à la nature du sol.</strong></p> <p>Comestible, le pourpier commun ne doit pas être confondu avec le <a href="https://www.promessedefleurs.com/annuelles/graines-de-fleurs/graines-de-fleurs-de-a-a-z/pourpier-a-fleurs-doubles-en-melange.html" target="_blank" rel="noopener">pourpier vivace (<em>Portulaca grandiflora</em>)</a> ou les<a href="https://www.promessedefleurs.com/vivaces/vivaces-par-variete/delosperma.html" target="_blank" rel="noopener"> Delospermas</a>, utilisés comme plantes ornementales aux jolies fleurs colorées de tons vifs.</p>