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Plante Curry ou Helichryse Bio - Ferme de Sainte Marthe

Helichrysum italicum
Immortelle d’Italie, Immortelle des sables

4,0/5
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J'avais commandé 5 pieds d'hélichryse. Toutes les plantes sont arrivées en bon état, très bien emballées comme d'habitude. Dans le lot, plusieurs se sont révélés être des Santolines qui n'ont pas supporté la canicule dans notre jardin d'Auvergne. Evidemment, 45° en plein sud, ce n'est pas facile d'y résister. Les deux hélichryses qui restent semblent vouloir s'accrocher: je n'ai plus, hélas, qu'à faire quelques boutures pour remplacer les autres.

Nicole, 01/10/2019

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Une plante vivace arbustive aromatique à la puissante odeur de Curry. Elle forme une belle boule de feuilles argentées dont émergent, en début d’été, une très jolie floraison jaune d’or. Ses rameaux s’emploient comme le romarin, pour parfumer le riz, les poissons, les volailles ou encore le vinaigre dans lequel on conserve les cornichons. Le semis s’effectue au printemps ou à l’automne pour une installation au jardin l’année suivante.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
50 cm
Largeur à maturité
50 cm
Humidité du sol
sol sec
Levée
20 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri, Semis sous abri chauffé
Période de semis Mars à Mai, Septembre à Octobre
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Période de floraison Juin à Juillet
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Période de récolte Juin à Octobre
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Description

L’Hélichryse, également appelée Plante Curry, Immortelle d’Italie et Immortelle des sables, est une plante vivace arbustive aromatique à la puissante odeur de Curry. Elle forme une belle boule de feuilles argentées dont émergent, en début d’été, une très jolie floraison jaune d’or. Ses rameaux s’emploient comme le romarin, pour parfumer le riz, les poissons, les volailles ou encore le vinaigre dans lequel on conserve les cornichons. Le semis s’effectue au printemps ou à l’automne pour une installation au jardin l’année suivante.

Originaire du pourtour méditerranéen et appartenant à la famille des Astéracées, l’Hélichryse (en latin, Helichrysum italicum) est une plante très peu exigeante qui se rencontre à l’état naturel dans le Sud de la France. Ce sous-arbrisseau forme une touffe arrondie de 50 à 60 cm de haut pour autant de large. Il porte des feuilles linéaires de 4 à 5 cm, très étroites et légèrement tomenteuses, qui lui confèrent sa jolie teinte gris-vert argenté. Ces feuilles, assez proches de celles du Romarin, sont persistantes. La floraison de l’Immortelle d’Italie intervient généralement en début d’été, de début juin à fin juillet, sous la forme de capitules serrés, d’un joli jaune d’or. L’Immortelle d’Italie est rustique, au moins jusqu’à – 15°.

Au jardin, la Plante Curry s’installe en plein soleil dans un sol plutôt pauvre, léger et bien drainé. Elle supporte tout à fait bien le calcaire, les sols caillouteux ou sableux.

Elle trouvera sa place au sein d’un jardin d’aromatique mais aussi en massif méditerranéen car elle est aussi très ornementale.

En cuisine, les rameaux d’Hélichryse s’utilisent pour parfumer le riz, les poissons, les volailles ou encore la blanquette de veau. Elle possède également des vertus astringentes, cicatrisantes et veinotoniques.

Récolte : la récolte s’effectue toute l’année, au fur et à mesure des besoins.

Conservation : elle se conserve très bien après avoir été soigneusement séchée.

Le petit conseil du Jardinier : comme toutes les plantes qui craignent un peu l’humidité, les plantules d’Hélichryse peuvent être victimes de la fonte des semis. Pour prévenir ce désagrément, pensez à saupoudrer votre terreau d’une fine couche de charbon de bois finement broyé.

Récolte

Période de récolte Juin à Octobre
Type de légume Aromatique
Légume de couleur grise
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur
Saveur épicée
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 50 cm
Largeur à maturité 50 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Persistant
Feuillage de couleur verte, grisâtre
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Helichrysum

Espèce

italicum

Famille

Asteraceae

Autres noms communs

Immortelle d’Italie, Immortelle des sables

Origine

Méditerranée

Annuelle / Vivace

Vivace

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Plantations et soins

Semis :

L’Hélichryse se sème au printemps ou à l’automne, à une température se situant autour de 18°. La germination prend généralement une vingtaine de jours mais elle peut s’avérer un peu capricieuse.

Le semis s’effectue dans une terrine garnie d’un bon terreau pour semis, léger et bien drainé, placée en pleine lumière. Les graines sont très légèrement enfouies et juste recouvertes d’une pincée de terreau ou de vermiculite. La terrine ne doit pas être couverte, maintenez le substrat humide mais non détrempé.

Lorsque les plantules vous semblent assez fortes pour être manipulées, effectuez un repiquage en godet et habituez progressivement vos jeunes plants à des conditions plus fraîches.

La transplantation au jardin s’effectue lorsque les plants sont bien développés, ces derniers peuvent éventuellement passer leur premier hiver sous châssis froid.

Culture :

Au jardin, la Plante Curry s’installe en plein soleil dans un sol plutôt pauvre, léger et bien drainé. Elle supporte tout à fait bien le calcaire, les sols caillouteux ou sableux.

Côté entretien, procédez si besoin à un arrosage tous les 15 jours ou tous les mois si le pied est déjà bien installé. Vous pouvez supprimer les fleurs fanées en fin d’été et une taille annuelle (sur le bois de l’année) lui conservera un joli port arrondi et trapu.

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Semis

Période de semis Mars à Mai, Septembre à Octobre
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri, Semis sous abri chauffé
Levée 20 jours

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Descriptif taille Vous pouvez supprimer les fleurs fanées en fin d’été et une taille annuelle (sur le bois de l’année) lui conservera un joli port arrondi et trapu.
Taille Taille conseillée 1 fois par an

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Exposition Soleil
pH du sol Neutre, Calcaire
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), Caillouteux (pauvre et filtrant), Calcaire (pauvre, alcalin et drainant), 187

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