


Plante Curry ou Helichryse Bio - Ferme de Sainte Marthe
Helichrysum italicum
Immortelle d’Italie - Immortelle des sables
Très bonne reprise. Très bonne idée ces petits plants.
Hélène L., 22/09/2017
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Description
L’Hélichryse, également appelée Plante Curry, Immortelle d’Italie et Immortelle des sables, est une plante vivace arbustive aromatique à la puissante odeur de Curry. Elle forme une belle boule de feuilles argentées dont émergent, en début d’été, une très jolie floraison jaune d’or. Ses rameaux s’emploient comme le romarin, pour parfumer le riz, les poissons, les volailles ou encore le vinaigre dans lequel on conserve les cornichons. Le semis s’effectue au printemps ou à l’automne pour une installation au jardin l’année suivante.
Originaire du pourtour méditerranéen et appartenant à la famille des Astéracées, l’Hélichryse (en latin, Helichrysum italicum) est une plante très peu exigeante qui se rencontre à l’état naturel dans le Sud de la France. Ce sous-arbrisseau forme une touffe arrondie de 50 à 60 cm de haut pour autant de large. Il porte des feuilles linéaires de 4 à 5 cm, très étroites et légèrement tomenteuses, qui lui confèrent sa jolie teinte gris-vert argenté. Ces feuilles, assez proches de celles du Romarin, sont persistantes. La floraison de l’Immortelle d’Italie intervient généralement en début d’été, de début juin à fin juillet, sous la forme de capitules serrés, d’un joli jaune d’or. L’Immortelle d’Italie est rustique, au moins jusqu’à – 15°.
Au jardin, la Plante Curry s’installe en plein soleil dans un sol plutôt pauvre, léger et bien drainé. Elle supporte tout à fait bien le calcaire, les sols caillouteux ou sableux.
Elle trouvera sa place au sein d’un jardin d’aromatique mais aussi en massif méditerranéen car elle est aussi très ornementale.
En cuisine, les rameaux d’Hélichryse s’utilisent pour parfumer le riz, les poissons, les volailles ou encore la blanquette de veau. Elle possède également des vertus astringentes, cicatrisantes et veinotoniques.
Récolte : la récolte s’effectue toute l’année, au fur et à mesure des besoins.
Conservation : elle se conserve très bien après avoir été soigneusement séchée.
Le petit conseil du Jardinier : comme toutes les plantes qui craignent un peu l’humidité, les plantules d’Hélichryse peuvent être victimes de la fonte des semis. Pour prévenir ce désagrément, pensez à saupoudrer votre terreau d’une fine couche de charbon de bois finement broyé.
Récolte
Port
Feuillage
Botanique
Helichrysum
italicum
Asteraceae
Immortelle d’Italie - Immortelle des sables
Méditerranée
Vivace
Plantations et soins
Semis :
L’Hélichryse se sème au printemps ou à l’automne, à une température se situant autour de 18°. La germination prend généralement une vingtaine de jours mais elle peut s’avérer un peu capricieuse.
Le semis s’effectue dans une terrine garnie d’un bon terreau pour semis, léger et bien drainé, placée en pleine lumière. Les graines sont très légèrement enfouies et juste recouvertes d’une pincée de terreau ou de vermiculite. La terrine ne doit pas être couverte, maintenez le substrat humide mais non détrempé.
Lorsque les plantules vous semblent assez fortes pour être manipulées, effectuez un repiquage en godet et habituez progressivement vos jeunes plants à des conditions plus fraîches.
La transplantation au jardin s’effectue lorsque les plants sont bien développés, ces derniers peuvent éventuellement passer leur premier hiver sous châssis froid.
Culture :
Au jardin, la Plante Curry s’installe en plein soleil dans un sol plutôt pauvre, léger et bien drainé. Elle supporte tout à fait bien le calcaire, les sols caillouteux ou sableux.
Côté entretien, procédez si besoin à un arrosage tous les 15 jours ou tous les mois si le pied est déjà bien installé. Vous pouvez supprimer les fleurs fanées en fin d’été et une taille annuelle (sur le bois de l’année) lui conservera un joli port arrondi et trapu.
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La rusticité est la température hivernale la plus basse qu'une plante puisse endurer sans subir de dommages sérieux, voire mourir. Cette rusticité est toutefois affectée par l'emplacement (zone abritée, comme un patio), les protections (voile d'hivernage) et le type de terre (la rusticité est améliorée par un sol bien drainé).

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