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Sanguisorba minor - Petite Pimprenelle Bio - Ferme de Sainte Marthe

Sanguisorba minor
Petite pimprenelle, Pimprenelle, Pimprenelle sanguisorbe, Petite sanguisorbe, Pipinella, Pimpinella

5,0/5
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malgré un semis effectué en juin (un peu tardif eu égard aux indications du paquet)dans un grand pot en terre, sur la terrasse en plein soleil, et arrosage journalier, pousse très bien. est ce une plante aromatique pour parfumer les crudités par ex ?

Christine Gozard, 23/08/2016

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Plante vivace gracieuse, au feuillage penné, vert bleuté argenté. Ses feuilles, au petit goût de concombre, sont utilisées en salades et plats en sauce. Elle est aussi médicinale : elle soigne les petites coupures et les maux digestifs. Très rustique. Semis en mars et avril. Récolte de juin à août.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
50 cm
Largeur à maturité
40 cm
Humidité du sol
sol humide
Levée
20 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Mars à Avril
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Période de récolte Juin à Août
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Description

La Petite Pimprenelle est une plante vivace gracieuse, au feuillage penné, vert bleuté argenté. Ses feuilles au goût de concombre sont utilisées en salades et dans les plats en sauce. Rafraichissante, riche en vitamine C, elle a un usage médicinal reconnu. En usage externe, elle sera utile en cas de coupures. En usage interne, elle est anti-diarrhéique et favorise la digestion. C'est une plante très rustique. Semez en mars et avril. Récoltez de juin à août.

Les principes actifs de la pimprenelle sont les flavonoïdes, la vitamine C, l'acide ursolique et les tanins contenus dans la racine. Ses fleurs sont également comestibles. Son usage est déconseillé à la femme enceinte.

 

La récolte : la récolte se fait au fur et à mesure des besoins, que ce soit en cuisine ou pour un usage médical. Pour une utilisation fraiche, préférez les jeunes feuilles. Cette coupe stimule la plante et favorise la formation de nouvelles pousses. N'hésitez pas à couper les inflorescences pour allonger la période de récolte des feuilles.

La conservation : Vous pouvez mettre les feuilles à sécher, mais la saveur s'estompe au cours de la conservation. Lorsqu'elles deviennent friables émiettez-les puis transférez dans un récipient hermétiquement clos. Vous pouvez également les confire au vinaigre.

Le petit truc du jardinier : Pour avoir des feuilles très tendres, arrosez bien la pimprenelle.

Les semences biologiques ou « BIO » sont issues de plantes cultivées en agriculture biologique (sans usage de produits phytosanitaires). Elles ne subissent aucun traitement après récolte. Ces graines sont prévues pour une utilisation en maraîchage biologique.

Récolte

Période de récolte Juin à Août
Type de légume Aromatique
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Productif
Saveur astringente
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 50 cm
Largeur à maturité 40 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur verte
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Sanguisorba

Espèce

minor

Famille

Rosaceae

Autres noms communs

Petite pimprenelle, Pimprenelle, Pimprenelle sanguisorbe, Petite sanguisorbe, Pipinella, Pimpinella

Origine

Asie du sud-est

Annuelle / Vivace

Vivace

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Plantations et soins

La préparation du semis : avant de semer la pimprenelle, il est nécessaire de préparer le sol en le décompactant sur quelques cm de profondeur et en désherbant soigneusement.  Il s’accommode de tous les types de sol mais les préfère légers et bien drainés. Choisissez une exposition ensoleillée.

Semis en pleine terre : les semis s'effectuent directement en pleine terre. Semez en ligne ou à la volée. Recouvrez les graines d'1/2 cm de terreau spécial semis et tassez au râteau. Humidifier le substrat. Eclaircissez lorsque les plantes sont manipulables : sélectionnez les plants les plus forts et respectez un espace de 30 cm en tous sens.

Entretien : la pimprenelle est peu exigeante en eau. Rustique, elle ne demande que peu d'entretien.

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Semis

Période de semis Mars à Avril
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 20 jours

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Bac, Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol frais, drainant et riche en matières organiques
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 192

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