Poirée verte à Carde Blanche - Blette - Beta vulgaris

<p align="JUSTIFY"><strong><a href="https://www.promessedefleurs.com/potager/legumes-par-variete/poirees-bettes-blettes.html" target="_blank" rel="noopener">La Poirée (<em>Beta vulgaris), </em>également appelée Bette, Blette, Bette à carde, Côtes de Blette</a></strong> <strong>est un légume cultivé pour ses feuilles et ses cardes ou côtes qui peuvent être blanches ou colorées (jaunes, rouges ou encore roses !).</strong> Elle révèle un goût proche de celui de son cousin l’épinard. Ses côtes une fois cuites, se prêtent à de nombreuses recettes et s’accommodent de mille et une façons en particulier en gratin : les Niçois sont les rois de la cuisine à la blette dont ils font une délicieuse tourte (la tourta de blea) !</p> <p align="JUSTIFY">Les feuilles bien fraîches, parfois teintées de rouge sont délicieuses préparées en mesclun ou à la manière des épinards.</p> <p align="JUSTIFY"><strong>On distingue deux catégories de blettes : les blettes à cardes à l’instar de la poirée blonde et les poirées à couper également appelées Bette-épinard, qui se cultivent pour leurs jeunes feuilles tendres et vertes.</strong></p> <p align="JUSTIFY">Faible en calories, riche en vitamines, minéraux et en anti-oxydants, c’est un super aliment qui mériterait d’être plus présent dans nos assiettes !</p> <p align="JUSTIFY">Ne vous privez donc pas pour la semer d’avril à juillet dans un sol bien fumé au préalable : vous la récolterez de juillet à novembre.</p> <p align="JUSTIFY">Découvrez ce beau légume, qui prendra place aussi bien au potager qu’au sein des massifs d’été en association avec des vivaces ou des annuelles !</p>