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Poirée Charlotte Bio - Ferme de Sainte Marthe

Beta vulgaris Charlotte
Côte de blette, Bette à cardes, Joutte, Carde

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Une variété de blette décorative, à cardes rouge vif et à grandes feuilles cloquées vertes devenant bronze en fin de saison, et résistante à la montée en graines. C'est aussi une plante potagère savoureuse qui se prépare comme les épinards : cuite au beurre, à la crème ou en gratin. Il est néanmoins à noter que sa couleur ne perdure pas à la cuisson. Elle se sème d'avril à juillet pour une récolte de juillet à novembre.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
50 cm
Largeur à maturité
40 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
15 jours
Mode de semis
Semis sans protection
Période de semis Avril à Juillet
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Période de récolte Juillet à Novembre
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Description

La Poirée Charlotte est une variété de blette particulièrement ornementale à cardes rouge vif, dont les grandes feuilles cloquées vert vif deviennent bronze en fin de saison. Cette poirée offre également l'avantage d'être résistante à la montée en graines. C'est aussi une plante potagère savoureuse qui se prépare comme les épinards : cuite au beurre, à la crème ou en gratin. Il est néanmoins à noter que sa couleur ne perdure pas à la cuisson. On la plantera aussi bien au potager que dans les plates-bandes, parmi les fleurs. Elle se sème d'avril à juillet pour une récolte de juillet à novembre.

La Poirée tire son nom d'une soupe populaire, la "porée" consommée au Moyen-Âge et dont elle était l'ingrédient principal. Elle est aussi connue sous de nombreux autres noms : la Joutte, la Bette, la Blette, la Bette à carde, les côtes de Blette. Son nom latin est Beta vulgaris, c'est une proche parente de la betterave. Il s'agit d'une plante bisannuelle rustique de la famille des Amaranthacées ou des Chénopodiacées cultivée comme une plante annuelle pour ses feuilles de grande taille. Les feuilles de bette sont souvent cloquées, elles sont portées par un large pétiole charnu se prolongeant en nervure principale de couleur blanche, rouge ou jaune… La couleur du limbe varie du vert-jaune au rouge lie de vin. La floraison a lieu la deuxième année, de juillet à septembre, sous la forme d'une hampe florale altière portant de longues panicules. 

Les feuilles de la poirée sont délicieuses en tourte, en potage ou cuisinées comme des épinards. Les côtes se préparent en gratin avec de la béchamel ou à la vapeur. Bien que peu calorique et riche en fibres, vitamines et minéraux, la Poirée est à consommer modérément pour les personnes souffrant d'arthrites et de rhumatismes, car elle contient des oxalates.

 

Récolte : les feuilles et côtes se récoltent au fur et à mesure des besoins en sélectionnant les plus grandes.

Conservation : elle se conserve quelques jours au frais après la récolte.

Le petit truc du jardinier : Procéder à des binages et des sarclages réguliers et un paillage est conseillé en cas de sécheresse. La poirée aime le soleil ainsi que les terres riches, meubles et fraîches.

Poirée, bette à carde, blette : plantation, culture, récolte
Fiche famille
par Virginie T. 10 min.
Poirée, bette à carde, blette : plantation, culture, récolte
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Récolte

Période de récolte Juillet à Novembre
Type de légume Légume feuille
Légume de couleur verte, à carde rouge vif
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Couleur
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 50 cm
Largeur à maturité 40 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Persistant
Feuillage de couleur verte, vif devenant bronze

Botanique

Genre

Beta

Espèce

vulgaris

Cultivar

Charlotte

Famille

Chenopodiaceae

Autres noms communs

Côte de blette, Bette à cardes, Joutte, Carde

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Bisannuelle

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Plantations et soins

Semis

La température de germination de la Poirée se situe entre 10 et 30 ° et prend entre 10 et 20 jours.

Le semis s'effectue d'avril à juillet.

Dans un sol préalablement amendé (riche mais sans fumure fraiche) et préparé très finement au râteau.

Directement en place, car le repiquage provoque parfois une montée à graines prématuré.

Soit en poquets de 3 graines tous les 40 cm recouvertes d'un petit centimètre de terre fine. Puis arrosages réguliers jusqu'à la levée. Conserver le plus beau plant au stade 3-4 feuilles.

Soit dans un sillon peu profond, en lignes distantes de 40 cm recouvertes d'un petit centimètre de terre fine. Puis arrosages réguliers jusqu'à la levée. Au stade 3-4 feuilles, éclaircir pour ne laisser qu'un plant tous les 40 cm.

 

Entretien

Procéder à des binages et des sarclages réguliers. 

Les arrosages doivent être copieux et fréquents. Une couverture végétale du sol (paillage) est bénéfique.

Les poirées peuvent sous certains climats (au dessus de -6°C) passer l'hiver en terre en prenant soin de les pailler généreusement. Elles peuvent également être conservées en jauge.

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  5. 14,50 € Pièce

Semis

Période de semis Avril à Juillet
Mode de semis Semis sans protection
Levée 15 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Massif, Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -23.5°C (zone USDA 6a) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol meuble, riche
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

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